Лечо из сладкого перца
Лечо из сладкого перца - популярная венгерская заготовка, которая используется в качестве заправки для супов, маринада, соуса или дополнения мясных блюд. В составе классического лечо из овощей только сладкий перец и томаты, но также иногда добавляют морковь и лук, чтобы разнообразить вкус этой закуски. В оригинальном рецепте для приготовления лечо необходимо использовать красные сладкие перчики, но за неимением таковых можно использовать плоды любого цвета. Но тогда вид готовой закуски не будет таким идеально-красным и аппетитным.
- Вам понадобится:1 ч. 0 мин.
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Перец сладкий
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Перец сладкий 1,5 кг
- Помидор 1 кг
- Сахар 50 г
- Соль 1 ст. л.
- Уксус 9% 1 ст. л.
- Масло подсолнечное 50 г
Приготовление~1 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 7
Подготовьте все необходимые продукты.
Шаг 2 из 7
Помидоры нужно промыть и выдавить из них сок. Если у вас нет соковыжималки, можно пропустить помидоры через мясорубку, но в этом случае кожица останется в томатном пюре.
Шаг 3 из 7
Перелейте сок из томатов в кастрюлю, в которой будете готовить лечо, добавьте к нему соль, сахар и подсолнечное масло.
Шаг 4 из 7
Сладкий перец порежьте на куски. В классическом рецепте перчик нарезается крупной соломкой, но как по мне, то такой перчик неудобно есть, поэтому я стараюсь резать на небольшие кусочки (на один укус).
Шаг 5 из 7
Переложите кусочки сладкого перца в кастрюлю с томатами, перемешайте и доведите до кипения.
Шаг 6 из 7
Подержите на среднем огне 20 минут. Кусочки перчика должны слегка размягчиться, но форму терять не должны.
Готово!
Разложите перец плотно по стерилизованным банкам, залейте томатным соком и закатайте металлической крышкой.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!