Лечо из кабачков
Пока ещё есть свежие овощи, предлагаю заготовить на зиму лечо из кабачков и болгарского перца. Такой салат очень актуален будет в холодное время года. Он подойдёт к любому гарниру.
Ингредиенты
- Кабачок 3 кг.
- Помидор 1,5 кг.
- Лук репчатый 8 шт.
- Перец болгарский 8 шт.
- Масло растительное 100 мл.
- Уксус 9% 100 мл.
- Сахар 250 гр.
- Соль 2 ст. л.
- Паприка 2 ч. л.
- Перец душистый 10 шт.
Приготовление~1 ч. 30 мин.
Шаг 1 из 10
Помидоры очищаем от кожуры и превщаём в пюре с помощью блендера.
Шаг 2 из 10
Добавляем сахар, соль, растительное масло, душистый перец горошком и доводим до кипения.
Шаг 3 из 10
Лук нарезаем полукольцами.
Шаг 4 из 10
Кабачки нарезаем кубиками.
Шаг 5 из 10
Добавляем в томатный соус кабачки и лук. Варим после закипания в течении 10 минут.
Шаг 6 из 10
Болгарский перец разрезаём на 4 части и удаляем семена.
Шаг 7 из 10
Добавляем болгарский перец к другим овощам.
Шаг 8 из 10
Варим после закипания ещё в течении 10 минут.
Шаг 9 из 10
Раскладываём по стерильным банкам и закатываем крышками.
Готово!
Хранить в прохладном месте!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!