Постный паштет из фасоли
Паштет из фасоли подходит для вегетарианской кухни или в период поста. В то же время, эти рулетики, завернутые в лаваш придадут небольшую остроту основным блюдам.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Фасоль белая
- Тип блюда:Ужин
- Фасоль белая сухая 150 г
- Оливковое масло 80 мл
- Чеснок дольки 2 шт.
- Лимоны ½ шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Кунжут 50 г
- Соль морская 1/2 шт.
- Лаваш армянский 1 шт.
Фасоль замочите на 6-8 часов в достаточном количестве холодной воды. Затем смените воду и варите до мягкости (около 1,5 часов).
Репчатый лук нарежьте и совсем слегка спассеруйте на растительном масле, чтобы он не поменял цвет, а только стал прозрачным.
В сваренную фасоль добавьте лук и хорошенько измельчите смесь блендером.
Кунжут смелите в порошок (в блендере или кофемолке) и добавьте в пюре из фасоли. Туда же подливайте оливковое масло и продолжайте измельчать, пока не получится консистенция паштета — густая, но пластичная.
Чеснок хорошо разотрите в ступке вместе с солью. Морская соль значительно облегчает этот процесс и дает возможность получить кремообразную массу из чеснока.
Добавьте в паштет измельченный чеснок, лимонный сок, хорошо перемешайте. Попробуйте, достаточно ли соли, чеснока и лимона. Переложите в подходящую форму или намажьте на тонкий лаваш и сверните рулетом.
