Паштет из куриной печени с желе из чернослива
Делаем бутерброды,угощаем друзей!
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Немецкая
- Основной ингредиент:Печень куриная
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Куриная печень 400 гр
- Лук 2 шт
- Чернослив 10 шт
- Сливочное масло 150 гр
- Коньяк рюмка
- Желатин 1 чайн.л.
- Сухой барбарис по вкусу
- Соль,перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 7
Обжариваем лук на растительном масле до прозрачности.
Шаг 2 из 7
Печень моем,обрезаем пленки и жир,желательно вымочить от крови в воде.Крупно порежем и добавим к луку. Жарим на среднем огне до готовности.Посолим и поперчим.Стараемся не пересушить печень.
Шаг 3 из 7
Когда печень почти готова вольём рюмку коньяка.Перемешаем и через пять минут выключим огонь.Пусть остынет.
Шаг 4 из 7
Желатин разведем теплой водой,перемешаем до растворения крупинок.Чернослив промоем,зальём кипятком,чтобы немного разбух. Пюрируем его блендером,добавим к пюре желатин и крупно размолотый душистый перец.
Шаг 5 из 7
Куриную печень с луком пробьём в блендере вместе со сливочным маслом (размягченным).Сколько добавлять масла решайте сами.Я кладу немного.Пробуем на соль,перец.
Шаг 6 из 7
Добавим к паштету сушенные ягоды барбариса для ароматной кислинки.
Готово!
Раскладываем паштет в формы,сверху покрываем черносливовым желе.Отправляем в холодильник охладиться. Перед подачей на стол вытащим из формы.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!