Нежны печеночный паштет
Предлагаю приготовить нежнейший паштет, который понравится всем от мала до велика. Своей нежностью и ароматом он напоминает бюджетный вариант знаменитой утиной печени Фуа-гра, только более диетический.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Немецкая
- Основной ингредиент:Печень куриная
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Печень куриная 300 гр.
- Лук репчатый 1-2 шт.
- Желток яичный 4 шт.
- Мука пшеничная 2 ст. л.
- Коньяк 2 ст. л.
- Масло растительное 1 ст. л.
- Чеснок 2 зуб.
- Орех мускатный 0,25 ч. л.
- Перец черный 0,25 ч. л.
- Сливки 10% 150 мл.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 8
Для него нам потребуются следующие продукты. Забыла поставить сливки.
Шаг 2 из 8
Лук и чеснок очищаем, нарезаем не крупными кубиками.
Шаг 3 из 8
Обжариваем на сковороде с добавлением растительного масла до полупрозрачности, добавляем туда же коньяк и даем ему слегка выпариться, остужаем.
Шаг 4 из 8
Куриную печень промываем, удаляем прожилки, пропускаем через мясорубку вместе с обжаренным луком или измельчаем при помощи блендера. Добавляем желтки, муку, мускатный орех и перец, соль.
Шаг 5 из 8
Пробиваем все еще раз блендером и добавляем сливки. Перемешиваем хорошенько.
Шаг 6 из 8
Разогреваем духовку до 200 градусов.
Подготавливаем формочки, можно запекать в керамических или как у меня в одноразовых алюминиевых. (Не советую использовать в данном случае силиконовые). Смазываем их слегка маслом и разливаем нашу печеночную массу. Запекаем на водяной бане примерно 40-50 минут. Для водяной бани формочки помещаем в глубокий протвинь и наливаем воды, что бы она была примерно до середины формочек.
Подготавливаем формочки, можно запекать в керамических или как у меня в одноразовых алюминиевых. (Не советую использовать в данном случае силиконовые). Смазываем их слегка маслом и разливаем нашу печеночную массу. Запекаем на водяной бане примерно 40-50 минут. Для водяной бани формочки помещаем в глубокий протвинь и наливаем воды, что бы она была примерно до середины формочек.
Шаг 7 из 8
Остужаем паштет как следует. В теплом виде он очень нежный. Для хранения сверху можно залить растопленным сливочным маслом и убрать в холодильник.
Или же извлечь паштет из формочек и подавать на стол, украсив и нарезав ломтиками. Они хоть и очень нежные, но форму держать хорошо, не разваливаются и не рассыпаются.
Или же извлечь паштет из формочек и подавать на стол, украсив и нарезав ломтиками. Они хоть и очень нежные, но форму держать хорошо, не разваливаются и не рассыпаются.
Готово!
К такому паштету замечательно подойдет красное сухое вино или шампанское. Так же очень вкусно и с чаем или кофе на утренний бутерброд.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!