Террин из баклажанов, сладкого перца и сыра

5.00
2 голоса
Рецепт этого блюда взят из книги «Школа гастронома — Изысканные блюда».
Закуска очень вкусная, немножко прийдется повозиться, но оно того стоит.
Ингредиенты
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 8
Перец вымыть, удалить семена. Порезать на половинки. Так как у меня перец тонкостенный, то я немного увеличила его число. Выкладываем на смазанный противень и запекаем при 180градусах 40минут до готовности. Готовые перчики сложить в целлофановый пакет на 10 минут(так они легче почистяться от кожуры).
Шаг 2 из 8
Баклажаны вымыть. Порезать тонко, до 5мм, желательно одинаковой толщины. Посолить. Оставить на 15минут. Сок слить. Обжарить до готовности с двух сторон. Сыр (брынза) натираем на крупной терке. Чеснок через пресс. Добавляем 1-2 ст.л майонеза. Тщательно вымешиваем до однородной массы. Приступим к сборке террина. Для этого тарелочку нужно застелить пищевой пленкой
Шаг 3 из 8
Выложить красиво внахлест баклажаны так, чтобы края листочков свисали.
Шаг 4 из 8
на дно треть сыра.
Шаг 5 из 8
следующий слой — перец сладкий красный, следующий слой — сыр, следующий слой перец зеленый, снова сыр.
Шаг 6 из 8
Закрываем листочки баклажанов. Укутываем пищевой пленкой.
Шаг 7 из 8
Ставим под пресс. Я поставила судок, а в него положила пакет с сахаром и отправляем террин в холодильник на 6-8часов.
Готово!
Переворачиваем на блюдо террин, снимаем пищевую пленку и нарезаем на порционные кусочки.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!