Террин «Фантазия»

barska

6-05-2012, 23:05

0 голосов

Очень люблю террины...Очередные террины я начинаю готовить, когда домашние требуют котлет.
По сути террин - это мясная запеканка. Именно - запеканка! Из мясного фарша. Но вот сегодня - с новой начинкой. В начинке - всe, что любят мои родные. А вы ... можете экспериментировать и с другими вариантами!
Идеально для жаркого лета, так как очень вкусно в холодном варианте.

Вам понадобится:30-60 минут
География блюда:Французская
Основной ингредиент:Фарш (свино-говяжий)
Тип блюда:Горячее блюдо

Ингредиенты

Фарш мясной (смешанный) 500-600 г
Макаронные изделия (отварные) 100-200 г
Перец-паприка сладкий 1 шт
Приправа (прованские травы)
Творог 100-200 г
Горчица (в фарш) 1 ст.л.
Лук репчатый (в фарш) 1 шт
Соль, перец - в фарш
Яйцо (в фарш) 1 шт
Булка чёрствая, замоченная в молоке, - в фарш) 1 шт

Приготовление~30-60 минут

В смешаный фарш добавить измельчённую в миксере луковицу, горчицу, соль, перец, чёрствую булку, предварительно замоченную в молоке и отжатую. Тщательно вымешать.

Включить на разогрев духовку.

Форму для кекса (форму для террина) смазать маслом и присыпать сухарями (мукой). Выложить на дно формы и по стенкам фарш толщиной 0,7-1 см.

Середину заполнить слоями по своему вкусу.

У меня были отварные спагетти, паприка, нарезанная мелкими кубиками, и творог, присыпанный прованскими травами.

Покрыть тонким слоем фарша и закрыть фольгой (крышкой для террина). Запекать в духовке 30 минут при 180* С.

Вынуть форму, слить образовавшуюся жидкость, снять фольгу. Посыпать террин сверху кубиками паприки. Запекать ещё 15 мин. в открытом состоянии.

Террину дать остыть в форме.
Нарезать порционными кусками и подавать как комплексное блюдо с холодными напитками.

Приятного аппетита!