Закуска грибная с мясом и соусом

Итак, подготовим продукты: грибы желательно брать крупные, но я таковых не нашла, мясо взяла жирное котлетное, можно взять кусочек мяса и сало, одна луковица пойдет в фарш, а вторая в соус.

Мясо нужно перемолоть на мясорубке или в измельчите вместе с чесноком, одной луковицей и солью.

Грибы обмыть, снять верхнюю пленку с шляпки, обсушить, удалить осторожно ножки, и чайной или кофейной ложкой удалить коричневые перепонки у грибов. Шляпки грибные наполнить фаршем, шляпки я немного присолила. Выкладываем их на хорошо смазанный подсолнечным маслом противень. Ставим в предварительно разогретую духовку на 30минут.

На противне есть жир который стекал с грибов, он нам понадобится для соуса. сливаем его на сковороду. Ножки грибов мелко порезать. И луковицу вторую тоже измельчить. Обжариваем на грибном жиру лук, пару минут буквально. Добавляем грибы, жарим на среднем огне под крышкой. В ножках почти нет влаги, поэтому жарятся они очень быстро, перемешиваем и притрушиваем мукой, перемешиваем, обжариваем одну минутку.

Заливаем жирными сливками или сметаной разведенной с водой. Доводим до кипения, не забываем помешивать. Вот соус почти готов, он густой, ароматный. Выключаем огонь. Даем ему немного остыть. Переливаем в чашу блендера и измельчаем.

Получается достаточно густой соус.

Грибочки раскладываем по тарелочкам и подаем с соусом, можно сверху полить, или просто в соуснике подать. Этот соус отлично подойдет и к отварному белому рису, пасте, отварному картофелю. Приятного аппетита!