Слива маринованная закусочная
Такие сливы являются прекрасной заготовкой на зиму. Её выкладываем зимой на закусочную тарелочку. Такая слива прекрасно дополняет закусочный стол, она прекрасно сочетается с сырами типа Горгонзола, к белому вину. Такая слива требует длительной подготовки - 5 дней, но результат потрясающий.
Ингредиенты
- Слива 3 кг
- Уксус 9% 300 г
- Сахар 1,2кг
- Лавровый лист 6 шт.
- Гвоздика 12 шт.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 7
Лучше всего для этого рецепта брать сливу сорта Венгерка. Это небольшая удлинённая слива, тёмного цвета, у которой очень хорошо отделяется косточка. Но к сожалению у нас оказался другой сорт и мы сделали из него.
Шаг 2 из 7
Сахар и уксус соединяем и варим из них сироп, до полного растворения сахара.
Шаг 3 из 7
Каждую сливу накалываем острой вилкой 3-4 раза до косточки. Выкладываем в кастрюлю из нержавеющей стали, или эмалированную. Заливаем сиропом. Он не сможет покрыть полностью сливы, пускай вас это не волнует. Закройте кастрюлю крышкой. Время от времени просто перемешивайте сливы.
Шаг 4 из 7
Через сутки процедуру повторите. Слейте маринад, доведите до закипания и кипящим маринадом залейте сливы, закройте крышкой.
Шаг 5 из 7
Процедуру заливки слив повторяйте 5 раз, через сутки. На пятые сутки сливы становятся невероятно вкусными, сразу закатайте их крышками. Можно хранить и под капроновыми крышками, если у вас есть новые и плотные, а также если у вас есть холодное место для хранения, погреб, подвал. После пятой заливки образовывается уже много сиропа, в котором плавают сливы.
Шаг 6 из 7
Сливы раскладываем по банкам, и заливаем пятый раз сиропом, уже не в кастрюле, а в банках.
Готово!
Сразу закатываем крышкой.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!