Закуска из баклажан с перцем
Баклажан замечательный овощ для приготовления вкусных закусок. Обычно я готовлю закуски из баклажанов с чесноком, сегодня предлагаю вам приготовить острые баклажаны с добавлением горького перца. У меня было два вида горького перца зелёный и красный чили. После приготовления закуску из баклажан с перцем нужно оставить на некоторое время в холодильнике, достаточно и часа, чтобы баклажаны пропитались маринадом, но можно и дольше. Чем дольше баклажаны будут в перечном маринаде, тем острее они на вкус.
Ингредиенты
- Баклажан 1 шт.
- Перец зеленый 1/2 шт.
- Перец чили 1/2 шт.
- Масло растительное 40 мл
- Соль 3 г
- Перец черный 4 г
- Масло растительное 1 ст. л.
- Уксус 9% 1 ст. л.
Приготовление~20 мин.
Шаг 1 из 10
Баклажан нарезать на кружки.
Шаг 2 из 10
Сковороду разогреть, смазать растительным маслом. Выложить на горячую сковороду баклажаны и обжарить до готовности 2-4 минуты.
Шаг 3 из 10
Перевернуть кружки баклажанов и обжарить с другой стороны до готовности.
Шаг 4 из 10
Нарезать острый зеленый перец и перец Чили.
Шаг 5 из 10
Припустить немного острый перец на сковороде с растительным маслом.
Шаг 6 из 10
Обжаренные баклажаны выложить на блюдо.
Шаг 7 из 10
К обжаренному горькому перцу добавить составляющие маринада, из чёрного молотого перца, соли и уксуса.
Шаг 8 из 10
Влить в маринад немного растительного масла, перемешать. Окунайте каждый обжаренный кружок баклажана в перечный маринад и выкладывайте в посуду для маринования, удобно в небольшую банку.
Шаг 9 из 10
Так выложите в маринад все баклажаны, залейте оставшимся маринадом с перцем. Оставьте баклажаны в холодильнике для маринования на 1 час и дольше.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!