Теплый овощной салат с баклажанами и мятой
Мой самый любимый летний салат – это овощной салат с жареными баклажанами. Он сочный и витаминный, но главное – он очень вкусный! Свежесть салату придает мята. Кроме того, салат не нуждается в заправке из майонеза или сметаны.
- Вам понадобится:20-30 минут
- География блюда:Кухня Европы
- Основной ингредиент:Баклажан
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Баклажан 1 шт.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Масло растительное 2 ст.л.
- Помидор 1 шт.
- Лук красный 0,3 шт.
- Листья мяты 6-7 шт.
- Петрушка 2-3 вет.
- Соль 0,3 ч.л.
- Перец черный 0,1 ч.л.
- Перец болгарский 0,5 шт.
Приготовление~20-30 минут
Шаг 1 из 11
Вымытый баклажан нарезать кубиками, кожуру не нужно снимать.
Шаг 2 из 11
Выложить кубики овоща в миску, добавить в него яйцо и перемешать. Оставить на 15 минут, периодически перемешивая.
Шаг 3 из 11
Затем баклажаны выложить в мультиварочную чашу (или просто на сковороду) с растительным маслом. Помешивая, обжарить до готовности – около 10-12 минут. Посолить.
Шаг 4 из 11
Помидоры нарезаем в произвольном порядке.
Шаг 5 из 11
Болгарский перец крошим мелкими кубиками.
Шаг 6 из 11
Красный лук нарезаем тонкими полосками.
Шаг 7 из 11
Измельчаем зелень петрушки и мяты.
Шаг 8 из 11
Все подготовленные овощи складываем в салатник.
Шаг 9 из 11
Добавляем теплые обжаренные баклажаны.
Шаг 10 из 11
По вкусу солим и перчим. Перемешиваем.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!