Баклажаны солёные на зиму
Сегодня на очереди еще одно любимое мной осеннее блюдо – квашеные баклажаны. Блюдо это привлекает, прежде всего, вкусом. Кроме того, острота и приятная кислинка. После закатки баклажаны доходят в баках и становятся такими, как раньше солили в бочках. А зимой с чесночком и подсолнечным маслом, это очень вкусно!
Ингредиенты
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 7
Для приготовления солёных баклажан, нам понадобятся баклажаны, перец, чеснок, уксус, соль каменная, вода.
Шаг 2 из 7
Перец нарезаем соломкой.
Шаг 3 из 7
На дно банки наливаем уксус из расчёта 33 миллилитра на 1 литр воды. Добавляем немного чеснока.
Шаг 4 из 7
У баклажан отрезать хвостики и тщательно их вымыть.
Шаг 5 из 7
В большую кастрюлю налить 3 литра воды,довести до кипения и добавить 200 грамм соли. В воде небольшими партиями отваривать баклажаны.Варить 7-8 минут с момента закипания.
Шаг 6 из 7
Баклажаны перекладываем в банки пересыпая перцем и оставшимся чесноком. Укладываем очень плотно в банки и доливаем солёной водой, в которой варились.Ставим стерилизоваться. Вода по плечики.
Готово!
Двухлитровые банки - 15 минут.
Литровые - 10 минут
Готовые закатываем. Перевернуть и укутать одеялом.
Литровые - 10 минут
Готовые закатываем. Перевернуть и укутать одеялом.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!