Сало по домашнему

31-08-2014, 20:18

0 голосов

В меру соленое, в меру перченое и такой приятный вкус чесночка... Делюсь с вами семейным рецептом приготовления сала.

Вам понадобится:более 1 часа
География блюда:Украинская
Основной ингредиент:Сало
Тип блюда:Обед

Ингредиенты

Сало 1кг
Соль 0,5 стакана
Смесь перцев 1,5 ч.л.
Лавровый лист 1 шт.
Чеснок 1 головка

Приготовление~более 1 часа

Шаг 1 из 6

Сало для этого рецепта должно быть с несколькими прожилками мяска и желательно с "мягкой" шкуркой. Вот вам секрет покупки: нужно взять обыкновенную спичку и проколоть ею шкурку - если прокалывается - значит оно "молодое" и "мягкое" - берем!

Шаг 2 из 6

Режем салко на квадратики

Шаг 3 из 6

Укладываем в кастрюльку, добавляем: соль, перцы горошком и лавровый лист и заливаем водой, чтоб полностью покрыла сало. Варим на медленном огне до готовности. Из опыта - время приготовления составляет 1,2 ч.

Шаг 4 из 6

Достаем приготовленное сало - пусть остывает. Тем временем берем подготовленную смесь любимых приправ и давим чесночок.

Шаг 5 из 6

Натираем салко сначала чесноком, а затем приправами и выкладываем каждый кусочек на отдельный лист фольги и заворачиваем.

Готово!

Готовые кусочки, завернутого в фольгу сала оставляем на несколько часов в холодильнике, чтоб пропиталось, а затем помещаем в холодильную камеру.
Там оно может храниться месяцами.... если выдержите;