Куриный рулет
Для рецепта понадобится свежий гранатовый сок, его легко приготовить, нужно помять руками сильно гранат со всех сторон, потом сделать отверстие и выдавить сок. В одном крупном гранате может быть до 300 мл сока! Если свежего граната нет, не расстраивайтесь, всегда можно купить пакетик сока и сделать из него желе. Удачи!
- Вам понадобится:3 ч. 0 мин.
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Грудка куриная
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Грудка куриная 2 шт(2 кг)
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Прованские травы по вкусу
- Курага 100 г
- Томаты вяленые 100 г
- Лук-порей 3/4 шт
- Масло оливковое 1 ст.л
- Сливки 75 мл
- Горчица 1 ч.л
- Имбирь сухой молотый 0,5 ч.л
- Сок гранатовый 220 мл
- Желатин 1 ст.л
- Соус чили 1 ч.л
Приготовление~3 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 14
Продукты.
Шаг 2 из 14
Отрежьте очень аккуратно косточки и мясо так, чтобы на куриной коже остался тонким слой филе. Кожу старайтесь не повредить.
Шаг 3 из 14
Отбейте молоточком хорошо мясо, посолите, притрусите прованскими травами или другими любимыми специями и положите внахлест, чтобы рулет не развалился в процессе выпечки.
Шаг 4 из 14
Лук-порей вымойте, порежьте светлую часть колечками и обжарьте на оливковом масле до мягкости.
Шаг 5 из 14
Курагу залейте кипятком и оставьте на 5 минут. Потом слейте воду.
Шаг 6 из 14
В чашу измельчителя положите куриное мясо, сливки, лук-порей, имбирный порошок, горчицу, соль. Включите технику на пару минут. Фарш готов.
Шаг 7 из 14
Распределите фарш по куриным грудкам. Очень хорошо крутить рулеты на пищевой пенке. Я уже научилась обходиться и без нее.
Шаг 8 из 14
Распределите вяленые томаты и курагу.
Шаг 9 из 14
Сверните мясо в рулет, можно перевязать его шпагатом. Я просто положила на пергамент в глубокую прямоугольную форму. Отправьте рулет на часик в духовку, температура 180 градусов.
Шаг 10 из 14
Пока мясо запекается, приготовьте желе. Из спелого граната отожмите сок, отцедите его от косточек. Распустите желатин, соедините с соком, перемешайте. Можно добавить в желе ложечку острого соуса чили.
Шаг 11 из 14
Застелите форму пищевой пленкой, перелейте желе и отправьте в холодильник застывать.
Шаг 12 из 14
Готовый куриный рулет полностью остудите.
Шаг 13 из 14
Накройте рулет пленкой с желе, плотно зафиксируйте края. Уберите в холодильник на пару часов.
Готово!
Очень осторожно удалите пленку, посыпьте фисташками или орешками и подайте. С Наступающим!!!
Я не очень удачно сфотографировала, отрезала самый край, где начинка только начинается. Внутри рулет был более яркий.
Я не очень удачно сфотографировала, отрезала самый край, где начинка только начинается. Внутри рулет был более яркий.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!