Колбаски куриные
Украинские домашние колбаски! Ими, как и украинским борщом и варениками славится Украина.У каждой хозяйки свой оригинальный рецепт.Попробуйте, это очень вкусно!
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Грудка куриная
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Грудки куриные 1,5 кг
- Сало свиное 300 г
- Лук репчатый 2 шт.
- Сливки 200 г
- Вино белое 125 г
- Чеснок 5 зуб.
- Водка 50 г
- Мускатный орех щепотка
- Кишки свиные 2 метра
- Жировая свиная сетка небольшой пласт.
- Специидля домашней колбасы 1 пакет
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 5
В первую очередь готовим фарш. Соединяем его со специями, перемолотым салом, вином, водкой,луком и сливками.Хорошо выбиваем и ставим в холодильник, желательно на ночь.
Шаг 2 из 5
На мясорубку одеваем насадку и начиняем кишки. Не туго, иначе при тепловой обработке кишки лопнут.
Шаг 3 из 5
Остатки фарша заворачиваем в жировую сетку.На моём опыте проверено, что колбаски, которые слегка подварены в воде, а затем запеченные, сочнее тех колбасок,которые сразу запекают в духовке.
Шаг 4 из 5
Сегодня у нас был третий вариант, мы их запекали на костре. Вывод, колбаски запеченные в жировой сетке гораздо вкуснее тех, что в свиной оболочке.
Готово!
Но и те, и другие ароматные и очень вкусные!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!