Галатин из красной рыбы и креветок
Тонкий деликатный вкус этой закуски особенно понравится женщинам. Рыба и креветки, застывшие в нежнейшем сливочно-молочном желе подойдут в качестве лёгкой закуски к белому сухому вину.
Спасибо за рецепт ларек
Спасибо за рецепт ларек
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Средиземноморская
- Основной ингредиент:Форель
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Форель (любая красная рыба) 250 г
- Креветки (вареные чищеные) 40 г
- Майонез с лимонным соком 4 ст.л.
- Сливки (30%) 4 ст.л
- Желатин (листовой) 2 шт
- Лосось (копченый, нарезка) 50 г
- Укроп (веточки) 5 шт
- Лимон 0,5 шт
- Соль, перец
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 9
Рыбу посолить, поперчить, запечь при 200*С в фольге около 20 мин.
Шаг 2 из 9
Замочить листовой желатин.
Отдельно соединить майонез и сливки.
Отдельно соединить майонез и сливки.
Шаг 3 из 9
Образовавшийся рыбный сок слить отдельно. Добавить отжатый, размягчённый желатин в тёплый сок и размешать.
Рыбу разобрать на мелкие кусочки.
Рыбу разобрать на мелкие кусочки.
Шаг 4 из 9
На сухой сковороде обжарить креветки
Шаг 5 из 9
Смешать в миске рыбные кусочки, креветки, сливки с майонезом, распущенный желатин, добавить мелко порезанный укроп, приправить лимонным соком, солью, перцем
Шаг 6 из 9
Пластиковую форму от печенья застелить пищевой плёнкой, выложить на дно слайсы копчёной рыбы.
Шаг 7 из 9
Залить полученной массой, накрыть плёнкой и отправить в холодильник до полного застывания на несколько часов.
Шаг 8 из 9
Застывший галатин аккуратно высвободить от плёнки (можно на секунду-две опустить форму в горячую воду) и перевернуть на тарелку, нарезать острым ножом с пилочкой порционно.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!