Креветочные заварные шарики
Когда будете готовить на закуску заварные креветочные шарики, постарайтесь, выбрать качественные креветки, от этого зависит время хранения закуски. Вместо креветок можно взять любые морепродукты - рыбу красную, мясо краба, все равно будет вкусно.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Средиземноморская
- Основной ингредиент:Сливочное масло
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Сливочное масло 60 г
- Красный лук 1 шт.
- Мука 80 г
- Молоко 400 г
- Креветки очищенные 120 г
- Пармезан 2 ст.л.
- Петрушка 1 ст.л.
- Цедра лимонная тертая ½ ч.л.
- Яйца 2 шт.
- Крошеки из белого хлеба 200 г
- Соль, черный молотый и кайенский перец по вкусу
- Растительное масло для фритюра
- Каперсы для подачи
Приготовление~30-60 минут
Мелко рубим лук. Так же мелко рубим креветки.
В сотейнике растапливаем сливочное масло. Кладем лук и жарим, помешивая, до мягкости, 3-4 минуты.
Добавляем муку и жарим, помешивая, 1 минуту.
Тонкой струйкой, постоянно помешивая, вливаем молоко. Уменьшаем огонь и, не прекращая помешивать, варим смесь до загустения, около 2-3 минут.
Снимаем смесь с огня, добавляем креветки, цедру, петрушку, сыр, соль и щепотку кайенского перца. Перемешиваем, перекладываем в широкую посуду и даем остыть около 10 минут.
Яйца слегка взбиваем. Хлебные крошки высыпаем на плоскую тарелку. Из смеси формируем шарики. Каждый шарик обмакиваем в яйца
и обваливаем в крошках.
В глубокой сковороде разогреваем растительное масло (уровень – примерно 4 см). В 3 партии обжариваем шарики, перевернув 1 раз, около 3 минут на партию. Перекладываем на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир.
Подаем теплыми с каперсами и листиками петрушки.
Вместо креветок можно взять любые морепродукты - рыбу красную, мясо краба, просто порежьте их на небольшие кусочки и добавьте в тесто. Рыба, кстати, должна быть сырой.
В сотейнике растапливаем сливочное масло. Кладем лук и жарим, помешивая, до мягкости, 3-4 минуты.
Добавляем муку и жарим, помешивая, 1 минуту.
Тонкой струйкой, постоянно помешивая, вливаем молоко. Уменьшаем огонь и, не прекращая помешивать, варим смесь до загустения, около 2-3 минут.
Снимаем смесь с огня, добавляем креветки, цедру, петрушку, сыр, соль и щепотку кайенского перца. Перемешиваем, перекладываем в широкую посуду и даем остыть около 10 минут.
Яйца слегка взбиваем. Хлебные крошки высыпаем на плоскую тарелку. Из смеси формируем шарики. Каждый шарик обмакиваем в яйца
и обваливаем в крошках.
В глубокой сковороде разогреваем растительное масло (уровень – примерно 4 см). В 3 партии обжариваем шарики, перевернув 1 раз, около 3 минут на партию. Перекладываем на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир.
Подаем теплыми с каперсами и листиками петрушки.
Вместо креветок можно взять любые морепродукты - рыбу красную, мясо краба, просто порежьте их на небольшие кусочки и добавьте в тесто. Рыба, кстати, должна быть сырой.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!