Салат из помидоров и печеных баклажан
Очень свежий, вкусный и легкий салатик.
Ингредиенты
- Помидоры 2 шт.
- Баклажаны 2 шт.
- Лук ялтинский 1 шт.
- Перец болгарский 1 шт.
- Листья салата 1 пучек
- Бульона или воды 100 гр.
- Оливкового масла 10-15 гп.
- Соль, перец и зелень по вкусу
Приготовление~20-30 минут
Шаг 1 из 7
Баклажаны моем, очищаем от кожуры и режем кубиками. Это в моем скором варианте. Если вы располагаете временем - тогда их необходимо запечь в кожуре в духовке, дать остыть и только лишь тогда нарезать кубиками.
Шаг 2 из 7
Выкладываем баклажаны на сковороду, добавляем бульон, тушим на сильном огне, помешивая 2-3 минуты и добавляем порезаный ялтинский лук (лучше использовать именно такой сорт лука, т.к в нем нет горечи и острого запаха, он даже слегка сладкий) и тушим до мягкости баклажан.
Шаг 3 из 7
Приготовленные, протушеные баклажаны складываем в емкость - пусть слегка остынут.
Шаг 4 из 7
Тем временем нарезаем кубиками болгарский перец
Шаг 5 из 7
Берем помидоры и 1,5 шт. нарезаем кубиками. Половинку оставляем.
Шаг 6 из 7
Далее смешиваем нарезанные овощи с баклажанами, солим, перчим и добавляем оливковое масло. На отдельной тарелке выкладываем листья салата и нарезанный дольками оставшийся помидор. Его так же следует слегка присолить и сбрызгнуть оливковым маслом.
Готово!
Горкой выкладываем наш салат на тарелку и зовем всех кушать!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!