Салат из баклажанов с сельдереем
Предлагаю вашему вниманию еще один салат с баклажаном. Блюдо вкусное, легкое и полезное. Готовится просто и быстро. Отличная закуска в обед или ужин, а также салат может стать хорошим гарниром к мясу или рыбе.
Ингредиенты
- Баклажан 1 штука
- Сельдерей корневой 150 грамм
- Лук репчатый 1 штука
- Чеснок 2 зубчика
- Яйцо куриное 2 штуки
- Петрушка 7 гр
- Масло подсолнечное 40 мл
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 10
Баклажаны помыть и нарезать кубиками. В миску налить воду и добавить немного соли. Выложить туда нарезанный баклажан. Через 25-30 минут воду слить, а баклажан обсушить.
Шаг 2 из 10
Репчатый лук почистить, помыть и мелко нарезать.
Шаг 3 из 10
Петрушку помыть и нарезать.
Шаг 4 из 10
Корневой сельдерей почистить, помыть и натереть на терке.
Шаг 5 из 10
На сковороду с подсолнечным маслом выложить сельдерей и лук. Обжаривать 5-7 минут.
Шаг 6 из 10
К луку и сельдерею добавить нарезанный баклажан и продолжить обжаривать до мягкости баклажана.
Шаг 7 из 10
Чеснок нарезать мелко или измельчить любым способом.
Шаг 8 из 10
Яйца сварить вкрутую, охладить и почистить. Затем мелко нарезать.
Шаг 9 из 10
В миску выложить яйца, петрушку, чеснок, жареный лук, сельдерей и баклажаны. Посолить и поперчить по вкусу, перемешать.
Готово!
Салат с баклажаном и сельдереем готов. Можно подавать к столу.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!