Мясной салат с помидорами

МарияС

27-01-2015, 09:36

0 голосов

Салат приготовлен по мотивам мясного салата Шабу-шабу(в вариации Кисули). Особая технология приготовления мяса и свежие помидоры остались неизменными, а вот соус наверняка у каждого кулинара будет свой. Я использовала только сок лимона и арабскую смесь пряностей Маракеш. Для маринования можно брать сок лайма, рыбный соус, бальзамический уксус. Острые составляющие также можно добавить на свой вкус.
Мясо и лук я замариновала с утра, вечером только соединила эту заготовку со свежими помидорами.

Вам понадобится:30-60 минут
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Телятина
Тип блюда:Обед

Ингредиенты

Приготовление~30-60 минут

Шаг 1 из 6

Кусочек телятины промыть, высушить и поместить в морозилку. Подмораживать мясо необходимо ровно до того состояния, когда оно слегка затвердело, но еще его можно нарезать тонкими ломтиками.

Шаг 2 из 6

Пока подмораживается мясо нужно подготовить лук - нарезать его тонкими полукольцами, поместить в миску, посыпать сахаром, слегка пожать руками. Чеснок мелко нарезать, прогреть в растительном масле. Добавить чеснок с маслом к луку. Также поместить в миску цедру и сок лимона. Приправить пряностями по вкусу. Перемешать.

Шаг 3 из 6

Подмороженное мясо нарезать тонкими ломтиками. Каждый ломтик опускать в большое количество кипящей воды на 10-15 секунд, кипение не должно при этом останавливаться.

Шаг 4 из 6

Отваренные кусочки вынимать шумовкой в отдельную посуду. Затем все кусочки телятины необходимо соединить с маринованным луком. Оставить на некоторое время в холодильнике, накрыв миску пищевой пленкой.

Шаг 5 из 6

Перед подачей кусочки мяса выложить слоями с луком и тонкими дольками свежих помидоров на "подушку" из листьев салата.

Готово!

Приятного аппетита!