Свекольно-апельсиновый салат
Свеклу я очень люблю, но раньше как-то я не встречала много рецептов с этим продуктом. Все мои приготовления со свеклой ограничивались, в основном, винегретом да свеклой с чесноком и майонезом. Сейчас я все чаще встречаю много разных интересных рецептов со свеклой, и никогда не обхожу их стороной, ведь свекла не только вкусна, но и полезно. И, как оказалось, отлично сочетается с многими продуктами. Этот рецепт салата – не исключение. Очень яркий и насыщенный вкус!
Ингредиенты
- Свекла 2 шт.
- Красный лук 2 шт.
- Апельсин 1-2 шт.
- Мед 1 ч.л.
- Лимонный сок 2 ст.л.
- Растительное масло 3 ст.л.
- Цедра апельсина щепотка
- Цедра лимона щепотка
- Соль по вкусу
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 6
Подготовим свеклу. Будем ее запекать в духовке. Для этого разогреем ее до 180 градусов. Свеклу почистим, помоем. Каждую свеклу завернем в фольгу и отправим в духовку примерно на 30 минут. Но нужно, чтобы свекла не очень запеклась, чтобы она была запеченная, но немножко все-таки твердоватая, так салат вкуснее.
Шаг 2 из 6
Лук режем тонкими полукольцами.
Шаг 3 из 6
Апельсин чистим от кожуры и режем кубиками. Сок, образовавшийся от нарезки апельсина, не выливаем.
Шаг 4 из 6
Делаем заправку: Сок оставшийся смешиваем с подсолнечным маслом, к ним добавляем жидкий мед. Если мед не жидкий, ставим его на несколько секунд в микроволновку. Добавляем лимонный сок, немного натертой на мелкой терке цедры лимона и апельсина и перемешиваем.
Шаг 5 из 6
Готовую свеклу нужно тоненько порезать слайсами. Я резала на специальной овощерезке.
Готово!
Смешиваем все ингредиенты. Пробуем, добавляем соль по вкусу.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!