Салат «Осеннее ассорти»
Предлагаю приготовить вкусный и питательный салат.Это многокомпонентное блюдо, включающее в себя и маслины, которые отлично дополняют вкусовую гамму.
Ингредиенты
- Баклажаны 2-3 шт
- Перец красный болгарский 1 шт
- Лук красный 1 шт
- Маслины без косточки 80 г
- Помидоры свежие 3 шт
- Укроп 1 пучок
- Чеснок 1-2 зубчика
- Несколько листочков салата для подачи
- Соль по вкусу
- Щепотка итальянских трав
- Шампиньоны 80 г
- Темный винный уксус на хересе 2 ст.л.
- Оливковое масло 1 ст.л.
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 10
Сначала нужно промыть и поставить запекаться баклажаны и перец (на 40 минут при 180 градусах). Затем перец переложить в пакет. Остудить овощи.
Шаг 2 из 10
Красный лук почистить и тонко нарезать, замариновать в винном уксусе и 2 ст.л. жидкости с маслин. Шампиньоны отварить 10 минут, остудить.
Шаг 3 из 10
Маслины вынуть из жидкости и нарезать соломкой (каждую маслинку пополам и каждую половинку на 4 части вдоль).
Шаг 4 из 10
Остывшие шампиньоны нарезать соломкой, вместе с маслинками сложить в салатник.
Шаг 5 из 10
С остывших баклажан и перца снять шкурку, мякоть нарезать небольшими ломтиками.
Шаг 6 из 10
Помидоры промыть на 1 минуту опустить в кипяток, сделав крестообразные надрезы. Вынуть, снять шкурку, нарезать ломтиками среднего размера.
Шаг 7 из 10
Добавить нарезанные баклажаны, перец и помидоры в салатник.
Шаг 8 из 10
Добавить маринованный лук, измельченный укроп и чеснок. Приправить итальянскими травами, посолить и заправить оливковым маслом.
Шаг 9 из 10
Перемешать.
Готово!
Перед подачей можно дать салату немного настояться.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!