Баклажаны «А-ля по- Одесски»
Есть очень давний рецепт икры из баклажан по-Одесски. Вариантов его море. Я выбрала наиболее понравившийся, но измельчать овощи в пюре не стала, а порубила их ножом. Получилась не икра, а просто отличная закуска из баклажан. Попробуйте, если вы любите этот чудесный фиолетовый овощ - блюдо для вас.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Кухня Европы
- Основной ингредиент:Баклажан
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Баклажан 4 шт.
- Перец болгарский красный 4 шт.
- Лук репчатый 2 шт.
- Помидор 3 шт.
- Чеснок 2-3 зуб.
- Масло растительное
- Соль
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 5
Баклажаны сварить или испечь до готовности.
Шаг 2 из 5
Лук мелко порезать и обжаривать в растительном масле почти до готовности. Затем натереть на терке или измельчить любым способом помидоры и добавить к луку. Продолжать тушить еще минут 10-15 до загустения массы.
Шаг 3 из 5
Перец запечь в духовке, снять шкурочку. Порубить мелко ножом баклажаны, перец. Добавить лук с помидорами.
Шаг 4 из 5
Раздавить прессом чеснок, посолить по вкусу и перемешать.Можно добавить растительное масло и уксус или лимонный сок.
Готово!
Замечательное в меру острое и очень полезное блюдо.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Спасибо, Машенька! Вот вроде все компоненты икры, а вкус совсем другой.
Спасибо, родная!! Сегодня утром намесила целую миску, теперь хожу и ем, правда без хлеба. С хлебом вкуснее, но калорийней.