Баклажанная икра
Предлагаю рецепт очень вкусной домашней баклажанной икры. Благодаря тому что с баклажан снимается кожица, икра получается очень нежная и вкусная. И готовится быстро и просто.
Ингредиенты
- Баклажан 4 шт
- Перец болгарский 1 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Морковь 1 шт
- Сок томатный 150 мл
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Укроп 1 пучек
- Масло подсолнечное для жарки
- Петрушка 1 пучек
- Лавровый лист 1 шт
Приготовление~20-30 минут
Шаг 1 из 6
Баклажаны помыть и очистить от кожуры. Нарезать мелкими кубиками. Поджарить на подсолнечном масле.
Шаг 2 из 6
Лук нарезать мелко. Морковь натереть на крупной терке. Все добавить к баклажанам
Шаг 3 из 6
Перец также нарезать кубиками.
Шаг 4 из 6
Все смешать, добавить соль, перец и лавровый лист. Тушить все вместе до полуготовности.
Шаг 5 из 6
Далее добавить томатную пасту и тушить пока не выпарится жидкость на маленьком огне. В конце добавить мелко порубленные петрушку и укроп.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!