Маринованные баклажаны с овощами
Попробуйте отличную пикантную закуску из баклажан с овощами в маринаде. Степень остроты можно регулировать – добавлять или нет жгучий красный перец. Готовить закуску не сложно и очень вкусно получается. Маринованные баклажаны могут храниться несколько месяцев на холоде и радовать всех своим вкусом.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Кухня Европы
- Основной ингредиент:Баклажан
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Баклажан 1 кг
- Лук репчатый 200 грамм
- Морковь 200 грамм
- Перец болгарский 250 грамм
- Чеснок 4 зубца
- Мед натуральный 1 стол. л
- Масло подсолнечное 1/2 стакан
- Уксус 9% 3 стол. л
- Соль по вкусу
- Перец красный жгучий по желанию
- Зелень по вкусу
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 5
Подготовить все ингредиенты.
Шаг 2 из 5
Баклажаны, не очищая кожуру, нарезать полукольцами. Лук нарезать четверть кольцами, болгарский перец – соломкой, а морковь натереть на тёрке.
Шаг 3 из 5
Кусочки баклажан отварить в подсоленной воде в течение 5 минут. Затем откинуть их на дуршлаг, чтобы убрать лишнюю жидкость.
На сковороде обжарить на растительном масле, на небольшом огне - лук, морковь и болгарский перец.
Измельчить зелень кинзы, петрушки и чеснок.
На сковороде обжарить на растительном масле, на небольшом огне - лук, морковь и болгарский перец.
Измельчить зелень кинзы, петрушки и чеснок.
Шаг 4 из 5
Когда все ингредиенты остынут, соединить их, добавить по желанию немного жгучего красного перца. Залить маринадом из меда, соли, растительного масла и уксуса и аккуратно перемешать.
Готово!
Расфасовать по баночкам. Выдержать маринованные баклажаны несколько часов при комнатной температуре, затем поставить на холод. Закуска должна настояться, чем дольше - тем будет вкуснее.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!