Пикантный салат из печеных овощей
Вкусный и полезный салат из печеных овощей, к которым добавим укроп и базилик. Польем салат пикантной заправкой на основе оливкового масла, с добавлением острого перца и чеснока.
Ингредиенты
- Баклажан 2 шт.
- Картофель 3 шт.
- Морковь 1 шт.
- Перец сладкий 2 шт.
- Базилик пучок
- Укроп пучок
- Масло оливковое 30 мл.
- Уксус бальзамический 1 ч. ложка
- Соль щепотка
- Перец чили по вкусу
- Чеснок 2 зубка
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 8
Баклажаны, морковь, картофель и перец запекаем в духовке 25-30 минут при температуре 200 градусов. Шкурку баклажана и перца перед запеканием нужно проколоть.
Шаг 2 из 8
Печеный баклажан очищаем и нарезаем.
Шаг 3 из 8
Далее добавляем в салат порезанные морковь и картофель, которые так же были запечены в духовке.
Шаг 4 из 8
Сладкий перец после запекания нужно почистить. Вынимаем семена и плодоножку и убираем тонкую пленку-шкурку, которая после запекания легко отходит. Перец режем и высыпаем в салат.
Шаг 5 из 8
Добавляем порезанные укроп и базилик и посыпаем солью.
Шаг 6 из 8
Готовим заправку для салата. В пиалу наливаем оливковое масло и добавляем бальзамический уксус.
Шаг 7 из 8
Мелко нарезаем острый перец и отправляем его в пиалу. Количество перца на Ваш вкус. Добавляем пропущенный через пресс чеснок и перемешиваем. Салат поливаем пикантной заправкой.
Готово!
Вкусный салат из печеных овощей готов, приятного аппетита.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!