Салат из печеных овощей с маринованным луком и грецкими орехами
Овощные салаты будут гораздо вкуснее и насыщеннее, если овощи не варить, а запечь в духовке или на мангале. Маринованный лук добавит свежесть, а грецкие орехи дополнят вкус.
Ингредиенты
- Свекла 2 шт.
- Картофель 2 шт.
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Орехи грецкие горсть
- Масло подсолнечное 3-4 ст. л.
- Соус гранатовый 1 ч. л.
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Петрушка 2 веточки
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 7
Овощи запекаем в духовке, остужаем и снимаем с них шкурку.
Шаг 2 из 7
Лук режем тонко, поливаем гранатовым соусом или яблочным уксусом. Лук маринуется минут 5-7.
Шаг 3 из 7
Морковь режем кубиками и высыпаем к маринованному луку.
Шаг 4 из 7
Картофель нарезаем и кладем в салат.
Шаг 5 из 7
Остается добавить порезанную свеклу.
Шаг 6 из 7
Петрушку режем мелко и посыпаем салат, добавляем колотые орехи, соль и поливаем все подсолнечным маслом.
Готово!
Салат перемешиваем, сверху посыпаем черным свеже молотым перцем. Готово. Приятного аппетита.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!