Наверх
На сайте 40973 рецептов и 52955 отзывов! На сайте 40973 рецептов и 52955 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Вагаси «Кими-эндо-ан».

2845
+5

Назначение: Десерт

Основной ингредиент: Овощи

Блюдо: Холодное блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Востока

Вагаси – традиционные японские сладости. Вагаси предназначены для чайной церемонии, которая не совсем чаепитие, а вагаси не совсем сладости, это ювелирное что-то, ибо японская кухня – это прежде всего созерцание.
Предлагаю Вам рецепт одного из наиболее простых вагаси, которое можно приготовить из имеющихся у нас продуктов.

Приготовление:

Яйца сварить вкрутую. Желтки протереть через сито, добавить сахар и тщательно растереть.
Вагаси  «Кими-эндо-ан».
Зеленый горошек залить водой и варить 15мин до мягкости. Отцедить и истолочь в ступке, добавить сахар и варить на небольшом огне, постоянно помешивая, до загустения массы. Смесь должна кипеть, но не пригорать. Размазать гороховую пасту по большому блюду, что бы быстро охладить для сохранения яркого цвета.
Вагаси  «Кими-эндо-ан».
Квадратный кусок тонкой х/б ткани или из нескольких слоев марли размером 15х15см смочить водой, хорошо отжать, положить порцию гороховой пасты, сверху желтковую массу.
Вагаси  «Кими-эндо-ан».
Скрутить верхнюю часть ткани спиралевидно. Осторожно развернуть, выложить на тарелку и охладить.
Вагаси  «Кими-эндо-ан».
Подавать охлажденными к чаю.
Вагаси  «Кими-эндо-ан».
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+5
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Людмила - Повар

    Россия, Республика Крым, г.Белогорск

    Мила
    27 апреля 2012 14:25
    даша,
    Я тоже любитель экспериментировать!
  • 10 апреля 2012 17:30
    прикольно.сегодня попробую.
Шаг
1 из {count_steps}