Наверх
На сайте 41003 рецептов и 52976 отзывов! На сайте 41003 рецептов и 52976 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Каталонские конфеты

1932
+4

Назначение: Десерт

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Другое

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Каталонские конфеты - Catànies, каталонский бренд, изобретенный полвека назад каталонским кондитером Josep Cudié. Т. к. под рукой у меня не оказалось миндаля, я заменила успешно его на фундук. Конфеты потрясающие надо сказать! Рука так и тянется за следующей.

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Орехи смолоть в блендере (я в кофемолке) (фундук я предварительно пожарила до румяных бочков, так мне кажется вкус более насыщенный)

Каталонские конфеты
Шаг 2
Сахар растопить в посуде с толстым дном (сахар быстро становится коричневым, нужно быть внимательным и не пережечь его)

Каталонские конфеты
Шаг 3
В горячий сахар добавить орехи, перемешать. Выложить на бумагу для охлаждения

Каталонские конфеты
Шаг 4
Остывшую ореховую смесь перемолоть в блендере в мелкую крошку. Пралине готово

Каталонские конфеты
Шаг 5
Белый шоколад с маслом растопить на водяной бане

Каталонские конфеты
Шаг 6
По ложке всыпать пралине в шоколадно-масляную смесь

Каталонские конфеты
Шаг 7
До тех пор пока смесь не станет густой. Если смесь получится рассыпчатой, добавьте шоколада. Если жидкой - прибавьте молотых орехов

Каталонские конфеты
Шаг 8
Руками сформировать конфеты (у меня получилось 12 шт). Внутрь каждой конфеты положить обязательно орех. Убрать в холодильник на некоторое время. Я убрала в морозилку на 10 минут.

Каталонские конфеты
Шаг 9
Растопить молочный шоколад (я топила в микроволновке). Каждую конфету "искупать в шоколаде". Убрать в холодильник минут на 15. Затем украсить (это по желанию) (я сделала полоски из белого шоколада). Можно обвалять конфеты в какао или посыпать тертыми вафлями.

Каталонские конфеты
Готово!
приятного чаепития!
Каталонские конфеты
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+4
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 10