Наверх
На сайте 40998 рецептов и 52975 отзывов! На сайте 40998 рецептов и 52975 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Домашнее ванильное мороженое

783
+4

Назначение: Десерт

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Холодное блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Домашнее всегда лучше покупного. Этот рецепт домашнего мороженого - как раз тот самый случай, когда спорный тезис подтверждается бесспорно!

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Доводим сливки до кипения, но не кипятим. Как только появятся первые пузырки, тут же снимаем с огня.
Домашнее ванильное мороженое
Шаг 2
Пока сливки разогреваются, соединяем в миске желтки, пудру, ванилин и крахмал. У меня оказалось немного ванильного сахара, поэтому я уменьшил количество пудры и отдельно не добавлял ванилин.
Домашнее ванильное мороженое
Шаг 3
Венчиком тщательно растираем желтки с указанными добавками.
Домашнее ванильное мороженое
Шаг 4
Переливаем эту смесь в ёмкость большего размера и добавляем туда немного разогретых сливок. Венчиком вновь тщательно всё перемешиваем.
Домашнее ванильное мороженое
Шаг 5
Приготовленную смесь вливаем в сливки и вновь ставим кастрюлю с ними на огонь. Вновь же доводим до кипения, но не кипятим.
Домашнее ванильное мороженое
Шаг 6
Переливаем наше "жидкое" мороженое в миску, в которой его будем замораживать и тщательно перемешиваем содержимое для обеспечения однородности массы.
Домашнее ванильное мороженое
Шаг 7
С помощью водяной бани или холодного воздуха с улицы охлаждаем смесь до комнатной температуры, помешивая её каждые 5-10 минут. Отправляем мороженое в морозильник. В течение 2-3 часов замораживаем смесь, доставая её и хорошо перемешивая через каждые 20-30 минут.
Домашнее ванильное мороженое
Шаг 8
К середине процесса заморозки смесь существенно густеет. После этого этапа перемешивания могут осуществляться чуть реже - примерно через каждые 30-40 минут.
Домашнее ванильное мороженое
Готово!
Готовое мороженое разогретой в горячей воде столовой ложкой раскладываем по креманкам и украшаем. Например - корицей и вишней. Приятного аппетита!
Домашнее ванильное мороженое
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+4
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Дмитрий - Повар

    Мурманск

    ONeil
    16 мая 2015 15:01
    bvlena,
    удачи! :)
  • Елена - Повар

    Греция, остров Крит

    bvlena
    15 мая 2015 20:09
    Классно, надо попробовать!
Шаг
1 из 9