Пасхальный Кулич
Возьмите на заметку рецепт пасхального кулича на топлёном молоке, покрытом цветной глазурью. Тесто для кулича хорошо подходит, получается воздушным, мягким как пух и это без преувеличения. Попробуйте испечь вкусный кулич для праздника Пасхи.
- Вам понадобится:2 ч. 50 мин.
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Мука пшеничная
- Тип блюда:Завтрак
Ингредиенты
- Мука пшеничная 500 г
- Молоко топленое 70 мл
- Сметана 120 г
- Дрожжи пресованные 30 г
- Сахар 1 ст.
- Сахар ванильный 16 г
- Соль 1/4 ч. л.
- Сливочное масло 50 г
- Яйцо куриное 2 шт.
- Желток яичный 1 шт.
- Белок яичный 1 шт.
- Изюм 90 г
- Глазурь 70 г
- Посыпка кондитерская 50 г
Приготовление~2 ч. 50 мин.
Шаг 1 из 16
Начинаем приготовление опары для кулича, смешиваем дрожжи с сахаром (1 ст.л.).
Шаг 2 из 16
Добавляем немного топлёного молока, достаточно 2 столовых ложек.
Шаг 3 из 16
Высыпаем столовую ложку муки.
Шаг 4 из 16
Перемешиваем ингредиенты опары и оставляем для подхода на пол часа.
Шаг 5 из 16
В опару посыпаем часть просеянной пшеничной муки.
Шаг 6 из 16
Добавляем мягкое сливочное масло, остальной сахар, ванильный сахар, разбиваем 2 яйца и еще одно яйцо отделяем белок от желтка, в тесто добавляем желток, для глазури оставляем белок, добавляем сметану.
Шаг 7 из 16
Добавляем ещё размягченного сливочного масла и изюм, ложкой с краем замешиваем тесто, подсыпая остальную муку.
Шаг 8 из 16
Перемешиваем все ингредиенты для теста, тесто должно получиться мягким.
Шаг 9 из 16
Оставляем тесто подходить на час в теплом месте.
Шаг 10 из 16
В форму для выпечки кулича вставляем пергаментную бумагу, для увеличения высоты формы, смазываем форму растительным маслом, где-то больше чем на треть выкладываем тесто для кулича. Из такого количества ингредиентов у меня получилось 6 небольших куличей.
Шаг 11 из 16
Оставляем кулич подходить на 40 минут в теплом месте, он должен подрасти почти доверху формы.
Шаг 12 из 16
Выпекаем куличи в разогретой до 190 градусов духовке 45 минут.
Шаг 13 из 16
Подготавливаем белок для глазури.
Шаг 14 из 16
Белок взбиваем, засыпаем в белок сухую глазурь, у меня уже готовая сухая глазурь.
Шаг 15 из 16
Ещё раз взбиваем белок с глазурью.
Готово!
Горячие куличи поливаем глазурью, она должна застыть уже на куличах. Украшаем куличи кондитерской посыпкой, у меня ещё были готовые кондитерские цветы из глазури. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!