Наверх
На сайте 41019 рецептов и 52989 отзывов! На сайте 41019 рецептов и 52989 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Цукаты

1943
+3

Назначение: Другое

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Другое

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Цукаты из апельсиновых корочек очень вкусное лакомство.Использую в выпечке,приготовлении конфет и просто с чаем)

Приготовление:

Шаг 1
корочки,как они есть не режу,залила водой,закипятила,убавила огонь и проварила 5-10мин.
Слила воду,прополоскала корочки под проточной водой.Снова налила в кастрюлю воду-2литра,довела до
кипения,посолила 1ч.л.соли.Проварила на слабом огне 10мин.Слила,промыла под холодной,проточной водой.
Снова 3 раз повторила процедуру,проварила с солью.Промыла под струей хол-й воды.Дала стечь воде.
Нарезать корочки полосками.
Цукаты
Шаг 2
Насыпать в кастрюлю 2,5ст.сахара,залить кипятком(1,5ст.)и закипятить.В кипящий сироп положить наши корочки.
Уваривать от 1часа до двух.Я варила 1,5часа в кастрюле с толстым дном и на рассекателе.
Корочки становятся почти прозрачные.Когда сиропа почти не осталось,влить лимонный сок(по вкусу),у меня от половины лимона.
Можно выложить на дуршлаг.
Цукаты
Шаг 3
А можно разложить по стерильным банкам и закупорить,потом использовать корочки для прослойки тортов и пирожных,приготовления конфет. А сироп для пропитки бисквитов.
Цукаты
Готово!
дать стечь жидкости,обвалять в сахаре разложить на бумаге и просушить.
Получатся цукатики.
Цукаты
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+3
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Русудан-Дана - Повар

    Москва

    Русудан-Дана
    2 марта 2013 19:43
    Татьяна Маражо,
    Надеюсь:)
  • Tatiana Marajo - Повар

    --

    Татьяна Маражо
    2 марта 2013 17:55
    Русудан-Дана,
    ))) После двух недель будут рады всему и без капризов !
  • Русудан-Дана - Повар

    Москва

    Русудан-Дана
    2 марта 2013 11:01
    Татьяна Маражо,
    Ага!завтра еду к маме на пару недель))будут сами себя обслуживать)
  • Tatiana Marajo - Повар

    --

    Татьяна Маражо
    2 марта 2013 00:42
    Русудан-Дана,
    Избаловала ты их ! )))
  • Русудан-Дана - Повар

    Москва

    Русудан-Дана
    1 марта 2013 06:57
    Татьяна Маражо,
    Спасибо!Хорошее дело.У меня не получается собрать корки.Стали медленно кушать цитрусы-лень чистить:))
  • Tatiana Marajo - Повар

    --

    Татьяна Маражо
    28 февраля 2013 19:43
    Тоже люблю такие цукаты ! smile
Шаг
1 из 4