Наверх
На сайте 40964 рецептов и 52936 отзывов! На сайте 40964 рецептов и 52936 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Домашний пломбир

6206
+8

Назначение: Десерт

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Холодное блюдо

Время приготовления:

География кухни: Другое

Тот самый, знакомый вкус детства мне удалось воспроизвести в данном рецепте, который я раздобыла на просторах всемирной паутины. Домашний пломбир получается просто потрясающим. Причем, самое главное, чего мне хотелось добиться - это полное отсутствие малейших признаков кристалликов льда. И у меня это получилось – нежное, плотное мороженое с тонким ванильным ароматом. В оригинале значилось, что сахара нужно брать 110 граммов, но я сразу решила сократить его количество и не прогадала.

Приготовление:

Шаг 1
Кипятим и полностью остужаем молоко.
Домашний пломбир
Шаг 2
Желтки (наисвежайшие) взбиваем с двумя видами сахара до пены.
Домашний пломбир
Шаг 3
Добавляем к холодному кипяченному молоку и хорошо перемешиваем.
Домашний пломбир
Шаг 4
После этого чуть взбиваем венчиком и ставим на водяную баню.
Домашний пломбир
Шаг 5
При постоянном помешивании увариваем массу до вида сгущенного молока. Ставим остывать.
Домашний пломбир
Шаг 6
Тем временем взбиваем холодные сливки до тех пор, пока при перевороте емкости они перестанут вытекать и даже двигаться.
Домашний пломбир
Шаг 7
Соединяем две получившиеся массы при помощи осторожных движений ложкой.
Домашний пломбир
Готово!
Перекладываем в емкость для замерзания и ставим в морозилку. Вообще, советуют в процессе замораживания несколько раз перемешать мороженое, но я делала ночью, поэтому вставать мне не очень хотелось. Страшного ничего не произошло – домашний пломбир удался на славу. Буду и дальше экспериментировать с этим лакомством, так что ждите новых рецептов.
Домашний пломбир
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+8
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Татьяна Берковская - Повар

    Беларусь, Витебск

    тортик
    2 ноября 2013 09:33
    Анна, на здоровье))) Я долго искала хороший рецепт, перепробовала много, но этот действительно самый лучший smile
  • Анна
    2 ноября 2013 09:04
    Спасибо большое за рецепт. Пробовала делать по другим рецептам, получается с кристаллами льда, неоднородное. А по Вашему рецепту вышло идеальное мороженое, нужной консистенции, лёгкое в приготовлении и очень вкусное.
  • Татьяна Берковская - Повар

    Беларусь, Витебск

    тортик
    31 октября 2013 08:13
    тоня, обязательно сделайте)
  • тоня
    30 октября 2013 23:20
    кажется вкусно smile надо и мне попробовать smile думаю не пожалею........
  • Мария - Повар

    С-Петербург

    mellorn
    21 октября 2013 20:13
    Вкусное мороженое!!!! Мы тоже свое мороженое любим...
  • Татьяна Берковская - Повар

    Беларусь, Витебск

    тортик
    21 октября 2013 13:08
    Спасибо, Танечка! Готовьте с удовольствием))
  • Tatiana Marajo - Повар

    --

    Татьяна Маражо
    21 октября 2013 12:42
    Самое вкусное это домашнее мороженко ! Молодец,Танюша ! smile
  • Татьяна Берковская - Повар

    Беларусь, Витебск

    тортик
    21 октября 2013 08:00
    Апрель,
    ага. Никакой химии. Дети без ума от него.)
  • Alevtina - Повар

    USA

    Ваша Апрель

    Апрель
    21 октября 2013 02:12
    домашнее, мммм love
Шаг
1 из 8