Наверх
На сайте 41045 рецептов и 52990 отзывов! На сайте 41045 рецептов и 52990 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Японский сладкий омлет (Тамаго-яки)

237
+6

Назначение: Завтрак

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Востока

Предлагаю приготовить вкусный, сытный японский омлет "Тамаго-яки" (в переводе с японского "тамаго" - яйцо, яки — жареный). Этот омлет по сути является рулетом, который состоит из очень тонких яичных блинов. Внешне он напоминает выпечку, а по вкусу, благодаря достаточно большому количеству сахара, его можно назвать десертом. Это блюдо можно использовать для приготовления горячих суши. В состав японского омлета входит мерин (рисовое вино), а так как его у меня нет, заменила рисовым уксусом. Жарить его принято на квадратной сковороде, ноу нас далеко не в каждом доме она есть, то жарила блины на обычной большой сковороде. с невысокими бортами.

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Для приготовления омлета по-японски нам понадобятся яйца, соевый соус, масло растительное, сахар, уксус рисовый.
Японский сладкий омлет (Тамаго-яки)
Шаг 2
В ёмкость выбиваем яйца.
Японский сладкий омлет (Тамаго-яки)
Шаг 3
Яйца разбиваем венчиком так, чтобы соединить белок с желтком, не более.
Японский сладкий омлет (Тамаго-яки)
Шаг 4
Затем яичную смесь процеживаем через сито, чтобы избавиться от белковых жгутов и пузырьков.
Японский сладкий омлет (Тамаго-яки)
Шаг 5
В яйца вводим сахар, соевый соус, рисовый уксус. Перемешиваем ложкой до полного растворения сахара.
Японский сладкий омлет (Тамаго-яки)
Шаг 6
Разогреваем сковороду с растительным маслом на среднем огне. Наливаем тесто так, чтобы получился очень тонкий блинчик и быстро даём ему растечься по сковороде. Учтите, блинчик схватывается буквально за 30 секунд. Верх должен остаться слегка влажным.
Японский сладкий омлет (Тамаго-яки)
Шаг 7
Приступаем к скатыванию блина. Начинайте скатывать с одного края в другой. Помогайте себе лопаткой. До конца сковороды блин не скатывайте, он широкий и на краю сковороды потеряет форму.
Японский сладкий омлет (Тамаго-яки)
Шаг 8
На пустую сторону сковороды наливаем яичную смесь. Она должна растечься по сковороде.
Японский сладкий омлет (Тамаго-яки)
Шаг 9
Начинаем сворачивать от того места, где уже лежит скатанный в рулет блин и опять-таки скатываем в рулет немного не до конца. Также поступаем с оставшейся массой (наливаем тесто, даём схватиться, начинаем скатывать блины в один рулет). Скатываем последний блин.
Японский сладкий омлет (Тамаго-яки)
Шаг 10
Если у вас есть макису (коврик для роллов), наложите на него пищевую плёнку и омлет, скрутите его и сформируйте прямоугольник. А если, как и у нас, его нет, тогда просто сформируйте руками. Нарежьте на порционные кусочки и угощайте своих родных и близких очень вкусным японским омлетом. По желанию, его можно украсить, например, кунжутом и шоколадом.
Японский сладкий омлет (Тамаго-яки)
Шаг 11
По внешнему виду - это красивое пирожное, состоящее из тончайших яичных блинов.
Японский сладкий омлет (Тамаго-яки)
Готово!
Советую вам познакомиться с этим необычным на вкус японским омлетом.
Японский сладкий омлет (Тамаго-яки)
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+6
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Наталья - Повар

    Украина Киев

    mnat
    29 октября 2016 15:12
    Красота. love Тоже хочу попробовать.
  • -- - Повар

    Россия

    Evangelina
    28 октября 2016 01:20
    Давно поглядываю на этот рецепт, но как то не решусь...вроде простой рецепт, но сноровка вроде как нужна))
  • Татьяна - Повар

    Украина.Львов

    leditanja
    27 октября 2016 15:52
    Оригинально!
Шаг
1 из 12