Наверх
На сайте 40998 рецептов и 52975 отзывов! На сайте 40998 рецептов и 52975 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

ДОЛМА с сухофруктами и чесночным соусом.

2853
+9

Назначение: Обед

Основной ингредиент: Говядина

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Другое

Классический вариант долмы с бараниной, но в нашей семье популярна долма из говядины с сухофруктами! Это очень вкусно, рекомендую!

Приготовление:

У нас виноградные листья продаются маринованными, я промываю их под струёй проточной водой, откидываю на дуршлаг или просто отжимаю.
Рис отвариваем до полуготовности.
Зелень, лук, чеснок, помидор и сливочное масло измельчаем в блендере или прокручиваем на мясорубке.
ДОЛМА с сухофруктами и чесночным соусом.

Соединяем все ингредиенты начинки рис + фарш + смесь из блендера, немного солим и перчим.
ДОЛМА с сухофруктами и чесночным соусом.

На виноградный листок, который мы уложили гладкой стороной вниз, кладем немного начинки, примерно чайную ложку, но ориентируйтесь по листочкам, которые будут у Вас, фарш, при сворачивании листа, не должна вываливаться. Сворачиваем долмининку:
ДОЛМА с сухофруктами и чесночным соусом.
ДОЛМА с сухофруктами и чесночным соусом.

И укладываем её в кастрюлю. Также поступаем и с остальными листочками.
ДОЛМА с сухофруктами и чесночным соусом.

Когда дно кастрюли полностью закроется (укладываем плотно! Иначе при варке может раскрутиться) присыпаем немного курагой и черносливом. Продолжаем закручивать долму и укладываем второй слой.
ДОЛМА с сухофруктами и чесночным соусом.

Заливаем долму кипятком, через шумовку, чтобы струя воды не развернула нашу долму. Вода должна доходить до середины верхнего слоя, т.е не покрывать полностью!
ДОЛМА с сухофруктами и чесночным соусом.
Ставим на огонь, доводим до кипения. Огонь уменьшаем так, чтобы содержимое в кастрюле тихонько кипело… а иначе все наши предосторожности буду лишними и листочки развернутся, а блюдо потеряет вид.
Готовим на маленьком огне при слабом кипении минут 40.

Готовим соус: зелень и чеснок мелко порезать. Соединяем со сметаной и выкладываем в соусник.
ДОЛМА с сухофруктами и чесночным соусом.

По истечении указанного времени накладываем долму в тарелочки и подаем к столу с соусом.
Приятного аппетита Вам и Вашим близким!
ДОЛМА с сухофруктами и чесночным соусом.
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+9
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Наталья - Повар

    Москва

    Главное увлечение моей жизни - кулинария!

    mama Tasi
    21 января 2012 19:11
    Да, Лен, мы тоже этот соус часто готовим и не только для долмы :) Рада тебя видеть тут!
  • Елена - Посетитель

    Москва

    шева17
    21 января 2012 14:25
    Вкусная долма, с сухофруктами не готовила, а а вот такой соус часто готовлю просто к сырой морковке и сельдерею :) мировая закуска получается!
Шаг
1 из {count_steps}