Долма с телятиной

Если виноградные листья свежие, то их необходимо помыть, залить кипятком и оставить на 5 минут. Затем достать их из воды и выложить на сито.

Рис хорошо промыть. Добавить к нему 50 мл воды и щепотку соли. Поставить на небольшой огонь и отварить до полуготовности (пока выпарится вся вода).

В фарш добавить мелко нарезанную луковицу.

Также добавить измельченную зелень.

Затем высыпать остывший рис. Перемешать.

В фарш добавить соль, смесь перцев и кориандр.

Виноградный лист положить гладкой стороной вниз. Сверху выложить небольшое количество фарша.

Подвернуть лист сверху и по бокам, а затем свернуть его в рулет.

Выложить долму в сотейник или небольшую кастрюлю.

В сотейник налить томатный сок, 100 мл воды и добавить сливочное масло. Вместо томатного сока можно добавить один измельченный помидор. Чтобы долма не всплывала, сверху накрыть небольшой тарелкой.

Тушить долму на небольшом огне 25-30 минут.

Приятного аппетита!