Наверх
На сайте 41003 рецептов и 52978 отзывов! На сайте 41003 рецептов и 52978 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Сальтисон из курицы

3057
+4

Назначение: Закуска

Основной ингредиент: Птица

Блюдо: Холодное блюдо

Время приготовления:

География кухни: Другое

Вкусный и полезный вариант для бутербродов, неплохая замена колбасе.

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Для приготовления сальтисона я взяла курицу весом 1,5 кг и еще добавила к ней куриную грудку. Мясо промываю, убираю видимый жир, срезаю гузку.
Сальтисон из курицы
Шаг 2
Нарезаю крупными кусками.
Сальтисон из курицы
Шаг 3
Луковицу чищу, разрезаю на 2, а если очень крупная, то на 4 части.
Сальтисон из курицы
Шаг 4
Загружаю куски курицы и лук в чашу мультиварки. Добавляю соль, черный молотый перец. Заливаю водой. Воды не очень много - один стакан.
Сальтисон из курицы
Шаг 5
Выбираю режим "Тушение" и забываю про курицу на два часа. После сигнала мультиварки вылавливаю из чаши при помощи шумовки курицу и лук. В оставшийся бульон засыпаю желатин (у меня быстрорастворимый, иначе можно предварительно замочить в небольшом количестве воды), перемешиваю и оставляю на "Подогреве" на 15 минут. Проверяю, желатин должен полностью раствориться.
Сальтисон из курицы
Шаг 6
Куриное мясо обираю с костей, кожу снимаю и выкидываю. Нарезаю мясо мелкими кусочками.
Сальтисон из курицы
Шаг 7
Заливаю бульоном с желатином. Перемешиваю. На этом шаге к курице можно добавить мелко нарубленный чеснок, зелень, нарезанные оливки - что фантазия подскажет. Далее нужна либо пластиковая бутылка, если хотим видеть сальтисон круглым, как колбаса, либо пакет от молока или сока - если хотим, чтобы на срезе он был прямоугольным. Мне прямоугольная форма кажется более удобной для бутербродов, поэтому взяла тетрапак от молока. Срезала верхнюю часть, промыла, насухо вытерла.
Сальтисон из курицы
Шаг 8
Залила в пакет мясо с бульоном. Прикрыла сверху фольгой, дала полностью остыть, затем поставила в холодильник на несколько часов. Думала оставить на ночь, но в итоге он у меня простоял сутки. Пакет срезаю аккуратно и достаю сальтисон.
Сальтисон из курицы
Готово!
Готовый сальтисон не разваливается, хорошо нарезается. Попробуйте, это вкусно.
Сальтисон из курицы
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+4
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Надя
    6 марта 2015 15:15
    супер рецептик. у меня получилось ну ооочень вкусно...
Шаг
1 из 9