Наверх
На сайте 40987 рецептов и 52967 отзывов! На сайте 40987 рецептов и 52967 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Курица, запеченная в винной глазури с гранатом

5501
+6

Назначение: Ужин

Основной ингредиент: Птица

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Курочка запеченная в карамелизированном вине с гранатом- изысканное угощение для ваших гостей!

Приготовление:

1.Подготовим курочку- обмыть, где необходимо- общипать, обсушить.
Вот ингредиенты- на фото видно-бальзамический соус (уксус- красный)
Курица, запеченная в винной глазури с гранатом
2.Приготовим маринад. В сотейник влить вино,соевый соус, бальзамический уксус, сок лимона и мандаринов, добавить розмарин, зерна граната и 1 ст.л. сахара. Прогреть на огне для смешения всех ароматов и до полного растворения сахара.
3.Обмазать курочку оливк.маслом, положить ее в емкость для маринования и вылить на нее горячий маринад. Закрыть пищ.пленкой и убрать в холод на 3 часа (можно и на ночь). Периодически курицу переворачивать.
Курица, запеченная в винной глазури с гранатом

По истечении срока маринования- курочка приобретет розовый цвет (от вина и граната).
Курица, запеченная в винной глазури с гранатом

4.Освободить курочку от маринада- маринад процедить и приготовить глазурь. Для этого процеженный маринад вылить в сотейник, поставить на огонь, добавить сахар и постоянно помешивая- карамелизовать- т.е. маринад станет немного тягучим и сладким.
5.Выложить курицу в форму для запекания или на противень с высокими стенками (чтоб глазурь не вылилась)
6.Обмазать хорошенько курицу глазурью (используем кисточку). Во внутрь курицы можно положить кислые яблоки (как это сделала я) или нафаршировать курицу гречкой (полуготовой) с гранатовыми зернами. Остатки глазури-вылить в форму с курицей.
7.Запекать курочку в духовке,разогретой до 200 гр.ц. примерно час (зависит от веса курицы). Периодически обмазывая (обливая) глазурью,в которой запекается наша курочка.
8.Проверить готовность можно с помощью прокола (бедро или ножки)- посмотрите какого цвета выделится сок- прозрачный- готова курочка, если с кровью-запекаем дальше.
Курица, запеченная в винной глазури с гранатом

9.Подавать порционно,полив соусом-глазурью,в которой запекалась курочка!
Курица, запеченная в винной глазури с гранатом
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+6
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Евгения - Повар

    Ростов-на-Дону

    Жени
    9 января 2012 19:09
    naumovec,
    Aurelia,
    РЕ-КО-МЕН-ДУЮ, барышни- не пожалеете)))
  • Наталья - Повар

    Запорожье

    Aurelia
    9 января 2012 17:18
    Вкусная курочка, надо будет попробовать приготовить
  • Татьяна - Повар

    Москва

    naumovec
    9 января 2012 09:13
    Чудо-курочка!
  • Евгения - Повар

    Ростов-на-Дону

    Жени
    8 января 2012 18:23
    Мерси)
    рекомендую попробовать! Не пожалеете,я это обещаю!)))
  • -- - Администратор

    --

    У меня черный пояс по кулинарии — могу убить одним блинчиком.

    Впузик
    8 января 2012 17:47
    Очень аппетитно!
Шаг
1 из {count_steps}