Наверх
На сайте 40972 рецептов и 52949 отзывов! На сайте 40972 рецептов и 52949 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Фаршированные перцы а-ля «Рататуй».

2872
+8

Назначение: Обед

Основной ингредиент: Овощи

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Сочно, ярко, идеально блюдо как раз для конца весны, когда так нехватает солнца и хочется красок!

Приготовление:

Подготовительная работа: все овощи вымыть, обсушить. Перцы разрезать вдоль вместе с плодоножкой. Лук, зелень и чеснок мелко нарезать. Кабачки и баклажаны нарезать кубиками со стороной 1см. Грибы пластинками.
Фаршированные перцы а-ля «Рататуй».

Разогреваем на средний огонь маленький сотейник, вливаем пару ложек оливкового масла, всыпаем грибы и лук, обжариваем, не накрывая крышкой, пару минут.
Фаршированные перцы а-ля «Рататуй».

Рядом ставим литровую кастрюлю, вливаем оливкового масла и обжариваем в неё раздавленный зубок чеснока, до коричневого цвета, чеснок выбрасываем, вливаем протёртые томаты, солим, добавляем сахарный песок по вкусу, всыпаем резанную зелень.
Фаршированные перцы а-ля «Рататуй».
Фаршированные перцы а-ля «Рататуй».

В сотейник всыпаем баклажаны и кабачки, зелень и чеснок. Вливаем буквально 50мл. воды (или белого сухого вина)готовим минут 7-10.

В большой сотейник выкладываем половинки перцев. В каждый перчик вливаем по столовой ложке томатного соуса, далее наполняем половинки перцев овощной начинкой.
Фаршированные перцы а-ля «Рататуй».

Выливаем оставшийся соус в сотейник, не забыв влить по столовой ложке на каждую порцию перца.
Фаршированные перцы а-ля «Рататуй».
Накрываем крышкой, ставим на средний огонь, готовим минут 10-12.

На тарелку выкладываем фаршированный перец, поливаем томатным соусом и украшаем свежей зеленью.
Фаршированные перцы а-ля «Рататуй».
Приятного аппетита Вам и Вашим близким!
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+8
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Елена - Посетитель

    Москва

    шева17
    1 июня 2012 22:51
    Какое красивое фото!!!
    А мы обычно в начинку ещё и мясной фарш добавляем, конечно же вкусно!
  • Наталья - Повар

    Москва

    Главное увлечение моей жизни - кулинария!

    mama Tasi
    2 марта 2012 18:40
    При желании в начинку можно добавить мясной фарш, или подать перчика как гарнир к сочной отбивной!
Шаг
1 из {count_steps}