Картофельно-кабачковые оладьи

Картофель вымыть, очистить и отварить в подсоленной воде до готовности.

Кабачки вымыть, обсушить (старый кабачок очистить от семян и кожицы) и натереть на крупной тёрке.

Отваренный картофель пропустить через мясорубкой или растолочь (но так, чтобы не было комков). Смешать с кабачками.

Вымытую зелень порубить.

В кабачково-картофельную смесь ввести рубленную зелень, яйца, соль, муку и хорошо перемешать.

На сковороде разогреть растительное масло. Столовой ложкой выкладывать тесто для оладий и обжаривать с двух сторон до румяной корочки.

Подавать горячими со сметаной и салатом из свежих овощей.
Приятного аппетита!