Крупяной суп с копченой курицей

Куриное мясо срезать с кости. Нарезать меленько. По желанию кожу снять и удалить.

Морковь и лук вымыть, очистить. Морковь натираем на терку, лук режим кубиком.

Лук обжарить на сковороде с маслом.

Добавить морковь. Жарим до посветления тона моркови.

Вливаем томатный сок и тушим овощи до уваривания сока на 50%.

Пшено промыть 150 раз до чистейшей прозрачной воды. Это важно. Горечь супу может придать только оно.
Картофель очистить. Нарезать кубиком. Сложите пшено и картофель в кастрюлю и залейте водой на 3/4 общего литража. Варите на среднем огне 15 минут.

Когда картофель будет почти готов в суп закладываем специи, лаврушку, зажарку. Помешивая доводим до готовности.

В последнюю очередь кладем куриное мясо. Кипятим еще 5-7 минут. Проверяем на соль и специи и можно выключать.