Говяжий бульон
Понравился 1 повару
Просмотрен 7259 раз
Классический говяжий бульон из сахарных косточек.
Ингредиенты
- Косточки сахарные 500 г
- Лук репчатый 1 шт
- Гвоздика (бутоны) 5-6 шт
- Чёрный перец (горошком) 10 шт
- Сельдерей (стебель) 1-2 шт
- Петрушка (веточки) 4 шт
- Лавровый лист 2 шт
- Майоран (веточка) 1 шт
- Вода 1,5 л
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 5
Продукты
Шаг 2 из 5
Залить кости водой, дать закипеть, снять образовавшуюся пену.
Шаг 3 из 5
Лук очистить, разрезать на половинки, нашпиговать гвоздикой. Добавить в бульон вместе с другими специями. Варить 3 часа с чуть приоткрытой крышкой на медл.огне.
Шаг 4 из 5
Вынуть кости и продолжать варить ещё 1 час.
Готово!
Бульон процедить, снять жир.
Бульон нужно сразу использовать или порционно заморозить. Срок храниения в морозилке - 6 мес.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 1
тамара агапитова
Супер бульон! Я тоже люблю варить концентрированный бульон и когда нужно быстро разморозить.
1 февраля 2013 13:27
Ответить
Борщ на свиных костях
Борщ на свиных костях. Существует много рецептов приготовления этого ...
27.08.2017, 10:46
ihajse
Костный бульон
О полезных свойствах бульона известно давно, но сейчас именно костны ...
26.05.2020, 00:14
OdryParker
Бульон из костей
Обычно когда мы готовим вторые мясные блюда - жарим или тушим ребра ...
11.11.2015, 14:33
lorik26
Вьетнамский суп Фо Бо
Вьетнамский суп Фо Бо. Существует множество вариантов этого знаменит ...
10.02.2019, 21:08
lorik26
Борщ со свининой и томатной заправкой
Борщ со свининой и томатной заправкой. Хочу поделится с вами не сло ...
23.06.2021, 22:31
ihajse