Добавить или исключить ингредиенты
    Кухня и способ приготовления

    Бульон из костей

    Понравился 0 поварам Просмотрен 5800 раз
    фото рецепта: Бульон из костей
    (4.46)
    8559 рецептов
    Средняя оценка рецепта
    0 голосов
    Обычно когда мы готовим вторые мясные блюда - жарим или тушим ребра или курицу, утку, баранину, тогда мясо мы съели, а кости отправили в мусор. Европейцы очень экономные и они никогда не выбросят кости. Они их собирают и складывают в морозилку. Когда собрали нужное количество - варят бульон. Мне стало интересно и я нашла в интернете приготовление такого бульона. Повара советуют соединять кости от птицы. К ним можно добавить свиные. А бараньи готовить или отдельно или добавлять тоже свиные. Бульон получился наваристый и очень вкусный. Его можно просто пить. Можно приготовить первые блюда или заморозить бульонные кубики.
    Ингредиенты
    • Вам понадобится:
    • География блюда:Русская
    • Основной ингредиент:Кости
    • Тип блюда:Обед
    Приготовлениеболее 1 часа
    Шаг 1 из 6

    В кастрюлю я выложила куриные и свиные кости.

    Фото приготовление рецепта: Бульон из костей шаг №1
    Шаг 2 из 6

    Нарезала на большие куски морковь, лук, сельдерей. Добавила нижнюю часть петрушки и укропа, лавровый лист.

    Фото приготовление рецепта: Бульон из костей шаг №2
    Шаг 3 из 6

    Залила водой и поставила на огонь.

    Фото приготовление рецепта: Бульон из костей шаг №3
    Шаг 4 из 6

    После закипания, убавила огонь до минимума и томила 3 часа под крышкой. Не солить и не перчить.

    Фото приготовление рецепта: Бульон из костей шаг №4
    Шаг 5 из 6

    Бульон процедить и..

    Фото приготовление рецепта: Бульон из костей шаг №5
    Готово!

    использовать по назначению. Советую попробовать.

    Фото приготовление рецепта: Бульон из костей шаг №6
    Оцените блюдо:
    • Плохо
    • Так себе
    • Нормально
    • Хорошо
    • Восхитительно
    Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
    Комментарии 5
    Новый комментарий:
    Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
    valga
    Pizd..cj ne nado o europeicah kotorije sobirajut kosti!
    14 ноября 2015 22:36
    Ответить
    lorik26
    А я настаиваю, собирают!
    15 ноября 2015 21:29
    Ответить
    ЛияК
    @lorik26lorik26, Вы настаиваете????!!!! Ха-ха Это в какой же стране Европы Вы такое видели, можно поинтересоваться?
    13 декабря 2015 20:45
    Ответить
    lorik26
    А я давно про него знаю, но по привычке кости выбрасывала, а вспоминала когда они были в мусоре. ))))Теперь когда попробовала, выбрасывать не буду.
    11 ноября 2015 18:38
    Ответить
    тамара агапитова
    Лариса! Это просто супер, никогда не слыхала о таком способе варки бульона. Обязательно попробую love . Рассказала соседке, а оказывается она уже давно так готовит. А когда косточек было много, то к утру бульон застыл, как холодец!
    11 ноября 2015 18:07
    Ответить
    Похожие рецепты по ингредиентам