Бульон из костей
Понравился 0 поварам
Просмотрен 4158 раз
Обычно когда мы готовим вторые мясные блюда - жарим или тушим ребра или курицу, утку, баранину, тогда мясо мы съели, а кости отправили в мусор. Европейцы очень экономные и они никогда не выбросят кости. Они их собирают и складывают в морозилку. Когда собрали нужное количество - варят бульон. Мне стало интересно и я нашла в интернете приготовление такого бульона. Повара советуют соединять кости от птицы. К ним можно добавить свиные. А бараньи готовить или отдельно или добавлять тоже свиные. Бульон получился наваристый и очень вкусный. Его можно просто пить. Можно приготовить первые блюда или заморозить бульонные кубики.
Ингредиенты
- Кости по вкусу
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Сельдерей корневой 50 гр.
- Лавровый лист 2 шт.
- Петрушка по вкусу
- Укроп по вкусу
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 6
В кастрюлю я выложила куриные и свиные кости.
Шаг 2 из 6
Нарезала на большие куски морковь, лук, сельдерей. Добавила нижнюю часть петрушки и укропа, лавровый лист.
Шаг 3 из 6
Залила водой и поставила на огонь.
Шаг 4 из 6
После закипания, убавила огонь до минимума и томила 3 часа под крышкой. Не солить и не перчить.
Шаг 5 из 6
Бульон процедить и..
Готово!
использовать по назначению. Советую попробовать.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 5
Pizd..cj ne nado o europeicah kotorije sobirajut kosti!
14 ноября 2015 22:36
Ответить
А я настаиваю, собирают!
15 ноября 2015 21:29
Ответить
@lorik26lorik26, Вы настаиваете????!!!! Ха-ха Это в какой же стране Европы Вы такое видели, можно поинтересоваться?
13 декабря 2015 20:45
Ответить
А я давно про него знаю, но по привычке кости выбрасывала, а вспоминала когда они были в мусоре. ))))Теперь когда попробовала, выбрасывать не буду.
11 ноября 2015 18:38
Ответить
Лариса! Это просто супер, никогда не слыхала о таком способе варки бульона. Обязательно попробую . Рассказала соседке, а оказывается она уже давно так готовит. А когда косточек было много, то к утру бульон застыл, как холодец!
11 ноября 2015 18:07
Ответить
Куриный бульон в заморозку с мясом
Куриный бульон в заморозку с мясом. Хочу предложить вам приготовить ...
29.11.2021, 15:39
ihajse
Суп с пшеном и кукурузой
Если хотите немного разнообразить свое обеденное меню, то можете при ...
03.05.2020, 14:01
1234tatyana
Суп-пюре с тыквой и овощами, с рисом
Тыквенные супы мы очень любим, но как же они сами способны менятся п ...
09.10.2014, 22:24
barska
Куриный бульон с куриными фрикадельками и вермишелью
Куриный бульон с куриными фрикадельками и вермишелью. Я очень люблю ...
13.10.2019, 19:22
ihajse
Фасолевый суп
Рецепт фасолевого супа можно встретить в меню практически любого нар ...
17.04.2020, 11:09
Marina30
Куриный бульон с сельдереем
Куриный бульон с сельдереем. Бульоны очень любят в моей семье, я их ...
04.12.2017, 12:55
ihajse
Куриный суп с колбасой, макаронами и консервированным горошком
Предлагаю вам к обеду приготовить замечательный куриный суп с колбас ...
24.04.2017, 13:39
Елена Калинина
Бульон из домашней курицы с сухариками
Бульон из домашней курицы с сухариками. Очень вкусный и ароматный бу ...
15.10.2017, 10:39
ihajse
Крупник с пшеном
Крупник на удивление получается очень сытным и ароматным супом, хотя ...
17.08.2016, 10:09
ONeil
Куриный бульон с розмарином и перепелиным яйцом
Куриный бульон с розмарином и перепелиным яйцом . Хочу поделиться с ...
14.06.2017, 14:09
ihajse