Вход

Бульон из костей

Понравился 0 поварам Просмотрен 1148 раз
фото рецепта: Бульон из костей
(4.21)
5788 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Обычно когда мы готовим вторые мясные блюда - жарим или тушим ребра или курицу, утку, баранину, тогда мясо мы съели, а кости отправили в мусор. Европейцы очень экономные и они никогда не выбросят кости. Они их собирают и складывают в морозилку. Когда собрали нужное количество - варят бульон. Мне стало интересно и я нашла в интернете приготовление такого бульона. Повара советуют соединять кости от птицы. К ним можно добавить свиные. А бараньи готовить или отдельно или добавлять тоже свиные. Бульон получился наваристый и очень вкусный. Его можно просто пить. Можно приготовить первые блюда или заморозить бульонные кубики.
Ингредиенты
  • Вам понадобится
  • География блюдаРусская
  • Основной ингредиентКости
  • Тип блюдаОбед
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 6

В кастрюлю я выложила куриные и свиные кости.

Фото приготовление рецепта: Бульон из костей шаг №1
Шаг 2 из 6

Нарезала на большие куски морковь, лук, сельдерей. Добавила нижнюю часть петрушки и укропа, лавровый лист.

Фото приготовление рецепта: Бульон из костей шаг №2
Шаг 3 из 6

Залила водой и поставила на огонь.

Фото приготовление рецепта: Бульон из костей шаг №3
Шаг 4 из 6

После закипания, убавила огонь до минимума и томила 3 часа под крышкой. Не солить и не перчить.

Фото приготовление рецепта: Бульон из костей шаг №4
Шаг 5 из 6

Бульон процедить и..

Фото приготовление рецепта: Бульон из костей шаг №5
Готово!

использовать по назначению. Советую попробовать.

Фото приготовление рецепта: Бульон из костей шаг №6
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 5
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Pizd..cj ne nado o europeicah kotorije sobirajut kosti!
14 ноября 2015 22:36
А я настаиваю, собирают!
15 ноября 2015 21:29
@lorik26lorik26, Вы настаиваете????!!!! Ха-ха Это в какой же стране Европы Вы такое видели, можно поинтересоваться?
13 декабря 2015 20:45
А я давно про него знаю, но по привычке кости выбрасывала, а вспоминала когда они были в мусоре. ))))Теперь когда попробовала, выбрасывать не буду.
11 ноября 2015 18:38
Лариса! Это просто супер, никогда не слыхала о таком способе варки бульона. Обязательно попробую love . Рассказала соседке, а оказывается она уже давно так готовит. А когда косточек было много, то к утру бульон застыл, как холодец!
11 ноября 2015 18:07
Похожие рецепты по ингредиентам