Наверх
На сайте 41050 рецептов и 53002 отзывов! На сайте 41050 рецептов и 53002 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Салат Цезарь от Игоря Николаева

10424
+3

Назначение: Ужин

Основной ингредиент: Птица

Блюдо: Другое

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

На одном из каналов идет передача Смак с Иваном Ургантом.
В одной передаче гостем был Игорь Николаев со свой женой. Готовили много всего вкусного, в том числе этот салат. Решила попробовать и я. Рецепт записала, продукты купила. Пробую и вам показываю.
Скажу сразу, что получилось необычно, правда очень вкусно и просто.

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Куриную грудку нарезать на тоненькие пластинки (кусочки должны быть тоненькими и продолговатыми, но на столько, чтоб аккуратно входили в рот при поглащении).
Куриную грудку залить 2*3 столовыми ложками соевого соуса, 1 ст. ложкой растительного масла и оставить при комнатной температуре на 1-2 часа.
Салат Цезарь от Игоря Николаева
Шаг 2
Обжарить кусочки на сковороде гриль с обеих сторон.
Салат Цезарь от Игоря Николаева
Шаг 3
Салатные листья промыть и обсушить. Если среди них есть крупные, то такие листья порвать руками. Мелкие листья оставить как есть. Все выкладываем на блюдо.
Салат Цезарь от Игоря Николаева
Шаг 4
Несколько кусочков батона порезать кубиком. Сложить на противне в один слой. Слегка присолить, сбрызнуть растительным маслом и посыпать рубленным мелко чесноком. Запечь в духовке 5-7 минут до румяности. На листья салата выкладываем обжаренную курицу, сухарики.
Салат Цезарь от Игоря Николаева
Шаг 5
Трем на терку Пармезан, посыпаем сверху.
Салат Цезарь от Игоря Николаева
Шаг 6
Делаем соус.
В стакан для блендера сложить 0,5 ч. ложки горчицы+ 2-3 анчоуса или пару капель Вустеширского соуса + щипку молотого перца и пару капель лимонного сока. В небольшой кастрюльке вскипятите воду. Когда она закипит сделайте следующее:
в большой половник положите 2 яйца, опустите в кипящую воду ровно на 1 минуту. Вынуть яйца из воды. Разбить. Яйцо будет почти сырым и только белок слегка прихватится. Добавьте яйца в блендер.
Салат Цезарь от Игоря Николаева
Шаг 7
Горчицу+анчоусы+ молотый перец+ лимонный сок и эти два яйца взбить. После постепенно по столовой ложке вводим растительное масло. Всего масла нужно 5-6 столовых ложек. Взбивать около 7 минут на высокой скорости. Получится соус типа майонез. Масса сначала будет жидковатой потому, что яйца горячие, но когда остынет будет гуще.
Салат Цезарь от Игоря Николаева
Готово!
Полученным соусом полить салат. Можно украсить орехом или кунжутом.
Салат Цезарь от Игоря Николаева
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+3
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 8