“Цезарь” с курицей
Понравился 1 повару
Просмотрен 38763 раз

Самый вкусный салат с сухариками - Цезарь, мы с вами будем готовить его по традиционному рецепту с карицей, салатом романо и вкуснейшей заправкой.
Ингредиенты
- Небольшой багет – можно вчерашний ½ шт.
- Оливковое масло 3 ст.л.
- Куриные грудки 2 шт.
- Кочан салата романо 1 шт.
- Пармезан (натертый) 50 г
- Чеснок 2 зубчика
- Желтки 2 шт.
- Дижонская горчица 1 ст.л.
- Вустерского соуса ½ ч.л.
- Лимонный сок 2 ст.л.
- Оливковое масло 3 ст.л.
- Соль и молотый перец по вкусу
- Вам понадобится:
- География блюда:Американская
- Основной ингредиент:Багет
- Тип блюда:Обед
Приготовление20-30 минут
Кочан романо разбираем на отдельные листья, хорошо промываем под холодной водой и даем обсохнуть.
Багет нарезаем на кубики со стороной 1,5 см. На противень наливаем 2 ст.л. оливкового масла, кладем кусочки багета и перемешиваем так, чтобы масло покрыло все кубики. Ставим противень в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем около 8-10 минут, несколько раз перемешав в процессе.

Пока готовятся крутоны, в сковороде на среднем огне разогреваем 1 ст.л. оливкового масла. Каждое куриное филе разрезаем вдоль на 2 части, солим и перчим по вкусу. Кладем на сковороду и жарим до готовности с обеих сторон, примерно по 5 минут с каждой стороны. Если из прокола ножом из филе вытекает прозрачный сок – оно готово.

Готовим заправку. Чеснок трем на очень мелкой терке или давим чесночницей. Кладем в миску, добавляем желтки, горчицу, лимонный сок и вустерский соус. Солим и перчим, хорошо перемешиваем. Непрерывно взбивая венчиком, тонкой струйкой вливаем 3 ст.л. оливкового масла. Должна получиться эмульсия, похожая на майонез.

Листья салата рвем руками на кусочки и кладем в салатник.

Куриное филе нарезаем ломтиками.
Кладем к салату. Поливаем заправкой, сверху посыпаем сухариками и пармезаном.

Багет нарезаем на кубики со стороной 1,5 см. На противень наливаем 2 ст.л. оливкового масла, кладем кусочки багета и перемешиваем так, чтобы масло покрыло все кубики. Ставим противень в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем около 8-10 минут, несколько раз перемешав в процессе.

Пока готовятся крутоны, в сковороде на среднем огне разогреваем 1 ст.л. оливкового масла. Каждое куриное филе разрезаем вдоль на 2 части, солим и перчим по вкусу. Кладем на сковороду и жарим до готовности с обеих сторон, примерно по 5 минут с каждой стороны. Если из прокола ножом из филе вытекает прозрачный сок – оно готово.

Готовим заправку. Чеснок трем на очень мелкой терке или давим чесночницей. Кладем в миску, добавляем желтки, горчицу, лимонный сок и вустерский соус. Солим и перчим, хорошо перемешиваем. Непрерывно взбивая венчиком, тонкой струйкой вливаем 3 ст.л. оливкового масла. Должна получиться эмульсия, похожая на майонез.

Листья салата рвем руками на кусочки и кладем в салатник.

Куриное филе нарезаем ломтиками.
Кладем к салату. Поливаем заправкой, сверху посыпаем сухариками и пармезаном.

- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 2
Салат на самом деле очень вкусный. Можно сверху посыпать сыр и уложить гренками. Курицу сделать более мелкими кубиками. Заправку сделать: горчица+майонез+соевый соус+лимон.сок. И будет и вкусно, и красиво
27 января 2012 16:22
Ответить
Наверное вкусно. Но не более. Салат гм... не имеет вида. Вообще. Как говорили в одном фильме, "клюшница делала...". Где цвет, форма, экспрессия? Настоящий повар - всегда художник.
3 января 2012 01:25
Ответить
Куриное филе с кабачком в сметане
Предлагаю приготовить куриное филе с кабачком в сметане. Это блюдо п ...
18.06.2021, 15:36
Yulia.
Куриное филе в кляре с кунжутом
Вкусные хрустящие кусочки курицы с кунжутом. ...
23.05.2015, 12:40
AnnaLina
Запеканка из куриного филе и кабачков
Идеальное блюдо для тех, кто соблюдает диету и ли просто придерживае ...
24.04.2015, 21:36
Anna93
Куриные отбивные особые
Необычная панировка придаст обычным куриным отбивным особый вкус и а ...
14.05.2013, 21:42
МарияС
Курочка генерала Цо
Это блюдо является одним из самых популярных китайских вариантов при ...
16.05.2018, 18:17
Тория
Салат с куриным филе и соевым соусом
Вкусный салат с острой заправкой.
25.06.2014, 22:24
Ленок-Кленок
Куриные отбивные с грибами
Куриное филе с грибами,запеченное — очень вкусное блюдо. Курное филе ...
15.03.2016, 10:19
Marina30
Куриные отбивные с луком
Куриные отбивные с луком . Хочу предложить вам приготовить очень быс ...
03.07.2017, 12:08
ihajse
Пицца с курицей и сыром
Пицца на слоёном тесте - это вариант быстрого и вкусного ужина для в ...
17.11.2020, 21:49
Yulia.
Куриное филе в соусе сацебели
Предлагаю приготовить куриное филе в остреньком соусе сацебели. Кури ...
20.09.2021, 07:20
the_dream