“Цезарь” с курицей
Понравился 1 повару
Просмотрен 38764 раз

Самый вкусный салат с сухариками - Цезарь, мы с вами будем готовить его по традиционному рецепту с карицей, салатом романо и вкуснейшей заправкой.
Ингредиенты
- Небольшой багет – можно вчерашний ½ шт.
- Оливковое масло 3 ст.л.
- Куриные грудки 2 шт.
- Кочан салата романо 1 шт.
- Пармезан (натертый) 50 г
- Чеснок 2 зубчика
- Желтки 2 шт.
- Дижонская горчица 1 ст.л.
- Вустерского соуса ½ ч.л.
- Лимонный сок 2 ст.л.
- Оливковое масло 3 ст.л.
- Соль и молотый перец по вкусу
- Вам понадобится:
- География блюда:Американская
- Основной ингредиент:Багет
- Тип блюда:Обед
Приготовление20-30 минут
Кочан романо разбираем на отдельные листья, хорошо промываем под холодной водой и даем обсохнуть.
Багет нарезаем на кубики со стороной 1,5 см. На противень наливаем 2 ст.л. оливкового масла, кладем кусочки багета и перемешиваем так, чтобы масло покрыло все кубики. Ставим противень в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем около 8-10 минут, несколько раз перемешав в процессе.

Пока готовятся крутоны, в сковороде на среднем огне разогреваем 1 ст.л. оливкового масла. Каждое куриное филе разрезаем вдоль на 2 части, солим и перчим по вкусу. Кладем на сковороду и жарим до готовности с обеих сторон, примерно по 5 минут с каждой стороны. Если из прокола ножом из филе вытекает прозрачный сок – оно готово.

Готовим заправку. Чеснок трем на очень мелкой терке или давим чесночницей. Кладем в миску, добавляем желтки, горчицу, лимонный сок и вустерский соус. Солим и перчим, хорошо перемешиваем. Непрерывно взбивая венчиком, тонкой струйкой вливаем 3 ст.л. оливкового масла. Должна получиться эмульсия, похожая на майонез.

Листья салата рвем руками на кусочки и кладем в салатник.

Куриное филе нарезаем ломтиками.
Кладем к салату. Поливаем заправкой, сверху посыпаем сухариками и пармезаном.

Багет нарезаем на кубики со стороной 1,5 см. На противень наливаем 2 ст.л. оливкового масла, кладем кусочки багета и перемешиваем так, чтобы масло покрыло все кубики. Ставим противень в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем около 8-10 минут, несколько раз перемешав в процессе.

Пока готовятся крутоны, в сковороде на среднем огне разогреваем 1 ст.л. оливкового масла. Каждое куриное филе разрезаем вдоль на 2 части, солим и перчим по вкусу. Кладем на сковороду и жарим до готовности с обеих сторон, примерно по 5 минут с каждой стороны. Если из прокола ножом из филе вытекает прозрачный сок – оно готово.

Готовим заправку. Чеснок трем на очень мелкой терке или давим чесночницей. Кладем в миску, добавляем желтки, горчицу, лимонный сок и вустерский соус. Солим и перчим, хорошо перемешиваем. Непрерывно взбивая венчиком, тонкой струйкой вливаем 3 ст.л. оливкового масла. Должна получиться эмульсия, похожая на майонез.

Листья салата рвем руками на кусочки и кладем в салатник.

Куриное филе нарезаем ломтиками.
Кладем к салату. Поливаем заправкой, сверху посыпаем сухариками и пармезаном.

- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 2
Салат на самом деле очень вкусный. Можно сверху посыпать сыр и уложить гренками. Курицу сделать более мелкими кубиками. Заправку сделать: горчица+майонез+соевый соус+лимон.сок. И будет и вкусно, и красиво
27 января 2012 16:22
Ответить
Наверное вкусно. Но не более. Салат гм... не имеет вида. Вообще. Как говорили в одном фильме, "клюшница делала...". Где цвет, форма, экспрессия? Настоящий повар - всегда художник.
3 января 2012 01:25
Ответить
Салат "Любовница"
Салат "Любовница" имеет не только привлекательный вид, но и очень за ...
10.12.2018, 18:17
Тория
Салат из мяса курицы с овощами
Салат из отварного мяса курицы с отварной морковью, свежим огурцом, ...
15.07.2016, 14:53
lorik26
Салат из курицы с шампиньонами
Предлагаю вашему вниманию вариант вкусного и очень сытного салатика ...
04.12.2021, 15:16
Yulia.
Мясная запеканка под сырной шапкой
Что делать с мясом после приготовления куриного бульона? Вот рецепт, ...
08.09.2014, 01:22
Хозяйка
Салат "Абхазия" с перцем и курицей
Салат "Абхазия" с болгарским красным перцем и отварным мясом курицы. ...
22.04.2016, 16:42
lorik26
Оливье с редиской и зелёным луком
Предлагаю приготовить салат Оливье с редиской и зелёным луком. Редис ...
05.05.2021, 16:06
Yulia.
Салат с грушей и курицей
Сегодня я приготовила для вас очень вкусный салат с листьями салата, ...
13.11.2015, 23:03
ihajse
Салат "Оливье" с двумя видами мяса
В советское время рецепты салата «Оливье» неоднократно изменялись, я ...
30.01.2016, 11:45
Marina30
Мясная окрошка на майонезе
Мясная окрошка на майонезе. Окрошка считается летним освежающим перв ...
13.01.2021, 12:16
ihajse
Открытый пирог с курицей и черри
Открытый пирог с курицей и черри можно приготовить довольно быстро, ...
27.11.2017, 00:10
tanana