“Цезарь” с курицей
Понравился 1 повару
Просмотрен 37447 раз
Самый вкусный салат с сухариками - Цезарь, мы с вами будем готовить его по традиционному рецепту с карицей, салатом романо и вкуснейшей заправкой.
Ингредиенты
- Небольшой багет – можно вчерашний ½ шт.
- Оливковое масло 3 ст.л.
- Куриные грудки 2 шт.
- Кочан салата романо 1 шт.
- Пармезан (натертый) 50 г
- Чеснок 2 зубчика
- Желтки 2 шт.
- Дижонская горчица 1 ст.л.
- Вустерского соуса ½ ч.л.
- Лимонный сок 2 ст.л.
- Оливковое масло 3 ст.л.
- Соль и молотый перец по вкусу
- Вам понадобится:
- География блюда:Американская
- Основной ингредиент:Багет
- Тип блюда:Обед
Приготовление20-30 минут
Кочан романо разбираем на отдельные листья, хорошо промываем под холодной водой и даем обсохнуть.
Багет нарезаем на кубики со стороной 1,5 см. На противень наливаем 2 ст.л. оливкового масла, кладем кусочки багета и перемешиваем так, чтобы масло покрыло все кубики. Ставим противень в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем около 8-10 минут, несколько раз перемешав в процессе.
Пока готовятся крутоны, в сковороде на среднем огне разогреваем 1 ст.л. оливкового масла. Каждое куриное филе разрезаем вдоль на 2 части, солим и перчим по вкусу. Кладем на сковороду и жарим до готовности с обеих сторон, примерно по 5 минут с каждой стороны. Если из прокола ножом из филе вытекает прозрачный сок – оно готово.
Готовим заправку. Чеснок трем на очень мелкой терке или давим чесночницей. Кладем в миску, добавляем желтки, горчицу, лимонный сок и вустерский соус. Солим и перчим, хорошо перемешиваем. Непрерывно взбивая венчиком, тонкой струйкой вливаем 3 ст.л. оливкового масла. Должна получиться эмульсия, похожая на майонез.
Листья салата рвем руками на кусочки и кладем в салатник.
Куриное филе нарезаем ломтиками.
Кладем к салату. Поливаем заправкой, сверху посыпаем сухариками и пармезаном.
Багет нарезаем на кубики со стороной 1,5 см. На противень наливаем 2 ст.л. оливкового масла, кладем кусочки багета и перемешиваем так, чтобы масло покрыло все кубики. Ставим противень в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем около 8-10 минут, несколько раз перемешав в процессе.
Пока готовятся крутоны, в сковороде на среднем огне разогреваем 1 ст.л. оливкового масла. Каждое куриное филе разрезаем вдоль на 2 части, солим и перчим по вкусу. Кладем на сковороду и жарим до готовности с обеих сторон, примерно по 5 минут с каждой стороны. Если из прокола ножом из филе вытекает прозрачный сок – оно готово.
Готовим заправку. Чеснок трем на очень мелкой терке или давим чесночницей. Кладем в миску, добавляем желтки, горчицу, лимонный сок и вустерский соус. Солим и перчим, хорошо перемешиваем. Непрерывно взбивая венчиком, тонкой струйкой вливаем 3 ст.л. оливкового масла. Должна получиться эмульсия, похожая на майонез.
Листья салата рвем руками на кусочки и кладем в салатник.
Куриное филе нарезаем ломтиками.
Кладем к салату. Поливаем заправкой, сверху посыпаем сухариками и пармезаном.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 2
Салат на самом деле очень вкусный. Можно сверху посыпать сыр и уложить гренками. Курицу сделать более мелкими кубиками. Заправку сделать: горчица+майонез+соевый соус+лимон.сок. И будет и вкусно, и красиво
27 января 2012 16:22
Ответить
Наверное вкусно. Но не более. Салат гм... не имеет вида. Вообще. Как говорили в одном фильме, "клюшница делала...". Где цвет, форма, экспрессия? Настоящий повар - всегда художник.
3 января 2012 01:25
Ответить
Паста трофие с болгарским перцем и сушеными помидорами
Не секрет, что в итальянской кухне все виды макаронных изделий назыв ...
24.10.2018, 12:21
Света Garda
Гнезда из макарон с яйцом под сырной корочкой
Гнезда из макарон с яйцом под сырной корочкой. Для это блюда можно и ...
17.10.2017, 17:25
lorik26
Паста с брокколи в сырном соусе
Паста с брокколи в сырном соусе. Вкуснейшая паста за считанные минут ...
06.06.2020, 20:39
lorik26
Букатини в томатном соусе с сосиками
Паста букатини - это "толстые спагетти". Гланвое, правильно выбрать ...
14.07.2016, 23:49
OdryParker
Быстрый салат из овощей с пастой
Быстрый салат из овощей с пастой можно приготовить за пять минут. Са ...
19.03.2017, 17:31
lorik26
Салат с пастой, сыром фета и помидорами черри
Этот салат очень своеобразный и интересный, так как в него добавляет ...
27.02.2015, 21:55
AnnaLina
Паста со шпинатом
Паста у меня очень вкусная, итальянская, а вот способ приготовления ...
20.03.2019, 22:22
тамара агапитова
Паста с индейкой в томатном соусе
Паста с индейкой в томатном соусе. Вкуснейшее блюдо, очень ароматное ...
28.06.2019, 15:52
lorik26
Тальятелле с помидорами черри, брынзой, базиликом и оливками
Тальятелле, самая любимая и популярная паста Болоньи, заслуживает ос ...
13.07.2016, 00:03
mnat
Паста с грибами курицей и помидором
Паста с курицей, грибами, помидором и сыром. Помимо отличного вкуса ...
05.02.2020, 18:18
lorik26