Окорочка фаршированные гречкой, грибами и запеченый картофель

Понравился 1 повару Просмотрен 5087 раз
фото рецепта: Окорочка фаршированные гречкой, грибами и запеченый картофель
(4.58)
2256 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Вкусный и сытный ужин, окорочка фаршированные гречкой и грибами к печенным картофелем.
Ингредиенты
Приготовление30-60 минут
Шаг 1 из 12

Давайте приготовим не сложное, и очень вкусное блюдо, это фаршированные окорочка. С начинками можно экспериментировать, у меня сегодня гречка, грибы шампиньоны и кукуруза. Кукурузу у меня варенная, но и консервированная будет не хуже смотреться. Грибы нужно помыть, только не мочите их слишком под водой, они как губки впитывают много воды, вообще грибы споласкивают, чистят пленочки и режут на пластинки. Гречку заранее нужно отварить, как на обычную кашу, если есть вчерашняя недоеденная - вот тот случай когда она пригодится.

Фото приготовление рецепта: Окорочка фаршированные гречкой, грибами и запеченый картофель шаг №1
Шаг 2 из 12

Первым делом жарим грибы с солью. Цель - убрать жидкость, подрумянить немного.

Фото приготовление рецепта: Окорочка фаршированные гречкой, грибами и запеченый картофель шаг №2
Шаг 3 из 12

И теперь самое ответственное задание, это снять кожу так, чтобы не повредить ничего. Кода должна остаться целой, иначе на сковороде разорвется дальше. Снимаем, помогая себе острым ножом. Доходим почти до сустава, и по хрящу отрезаем. Хрящ будет служить своеобразной пробкой, чтобы не дать выйти начинке.

Фото приготовление рецепта: Окорочка фаршированные гречкой, грибами и запеченый картофель шаг №3
Шаг 4 из 12

Теперь снимите с костей мясо, тут можно не осторожничать. Мясо будет измельчать.

Фото приготовление рецепта: Окорочка фаршированные гречкой, грибами и запеченый картофель шаг №4
Шаг 5 из 12

Мясо перекручиваем на мясорубке или в комбайне кухонном. Солим. Перчим.

Фото приготовление рецепта: Окорочка фаршированные гречкой, грибами и запеченый картофель шаг №5
Шаг 6 из 12

Теперь смешать нужно куриное мясо, варенную кукурузу, вместо кукурузы можно горошек взять, жаренные грибы, плавленный сырок (его нужно потереть на терке мелкой или очень мелко порезать кубиками). Солим и перчим по вкусу. И добавляем сметану. Перемешиваем всё очень тщательно, чтобы всё пропиталось, просолилось.

Фото приготовление рецепта: Окорочка фаршированные гречкой, грибами и запеченый картофель шаг №6
Шаг 7 из 12

Теперь берем наши шкуры и наполняем фаршем, только не слишком набивайте, чтобы не разорвались.

Фото приготовление рецепта: Окорочка фаршированные гречкой, грибами и запеченый картофель шаг №7
Шаг 8 из 12

И теперь один из главных моментов, нужно очень качественно сшить кожу. Да, для этого берем белые нитки, иголку, и начинаем. Не слишком приятное занятие, но поверьте, человеческое тело шить гораздо ужаснее... Справились. Также и со второй ногой.

Фото приготовление рецепта: Окорочка фаршированные гречкой, грибами и запеченый картофель шаг №8
Шаг 9 из 12

Фаршированные окорочка обжариваем на сковороде, очень осторожно переворачиваем, они тяжелые, и кожа легко может порваться. Обжариваем с двух сторон до румяной корочки.

Фото приготовление рецепта: Окорочка фаршированные гречкой, грибами и запеченый картофель шаг №9
Шаг 10 из 12

Перекладываем фаршированные окорочка на противень, для дальней тепловой обработки. По серединке я уложила картофель со специями, смазанным оливковым маслом. Запекать минут 40 при 250 градусах.

Фото приготовление рецепта: Окорочка фаршированные гречкой, грибами и запеченый картофель шаг №10
Шаг 11 из 12

Ужин готов. Горяченький и очень ароматный!

Фото приготовление рецепта: Окорочка фаршированные гречкой, грибами и запеченый картофель шаг №11
Готово!

Вот такие ножки внутри, красивые и вкусные! Угощайтесь!

Фото приготовление рецепта: Окорочка фаршированные гречкой, грибами и запеченый картофель шаг №12
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 1
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Наталья
А нитки? В какой момент их удалять? На фото нитки торчат из дальнего кусочка
15 мая 2016 14:28
Похожие рецепты по ингредиентам