Наверх
На сайте 41003 рецептов и 52976 отзывов! На сайте 41003 рецептов и 52976 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Окорочка фаршированные гречкой, грибами и запеченый картофель

1104
+4

Назначение: Обед

Основной ингредиент: Птица

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Вкусный и сытный ужин, окорочка фаршированные гречкой и грибами к печенным картофелем.

Приготовление:

Шаг 1
Давайте приготовим не сложное, и очень вкусное блюдо, это фаршированные окорочка. С начинками можно экспериментировать, у меня сегодня гречка, грибы шампиньоны и кукуруза. Кукурузу у меня варенная, но и консервированная будет не хуже смотреться. Грибы нужно помыть, только не мочите их слишком под водой, они как губки впитывают много воды, вообще грибы споласкивают, чистят пленочки и режут на пластинки. Гречку заранее нужно отварить, как на обычную кашу, если есть вчерашняя недоеденная - вот тот случай когда она пригодится.
Окорочка фаршированные гречкой, грибами и запеченый картофель
Шаг 2
Первым делом жарим грибы с солью. Цель - убрать жидкость, подрумянить немного.
Окорочка фаршированные гречкой, грибами и запеченый картофель
Шаг 3
И теперь самое ответственное задание, это снять кожу так, чтобы не повредить ничего. Кода должна остаться целой, иначе на сковороде разорвется дальше. Снимаем, помогая себе острым ножом. Доходим почти до сустава, и по хрящу отрезаем. Хрящ будет служить своеобразной пробкой, чтобы не дать выйти начинке.
Окорочка фаршированные гречкой, грибами и запеченый картофель
Шаг 4
Теперь снимите с костей мясо, тут можно не осторожничать. Мясо будет измельчать.
Окорочка фаршированные гречкой, грибами и запеченый картофель
Шаг 5
Мясо перекручиваем на мясорубке или в комбайне кухонном. Солим. Перчим.
Окорочка фаршированные гречкой, грибами и запеченый картофель
Шаг 6
Теперь смешать нужно куриное мясо, варенную кукурузу, вместо кукурузы можно горошек взять, жаренные грибы, плавленный сырок (его нужно потереть на терке мелкой или очень мелко порезать кубиками). Солим и перчим по вкусу. И добавляем сметану. Перемешиваем всё очень тщательно, чтобы всё пропиталось, просолилось.
Окорочка фаршированные гречкой, грибами и запеченый картофель
Шаг 7
Теперь берем наши шкуры и наполняем фаршем, только не слишком набивайте, чтобы не разорвались.
Окорочка фаршированные гречкой, грибами и запеченый картофель
Шаг 8
И теперь один из главных моментов, нужно очень качественно сшить кожу. Да, для этого берем белые нитки, иголку, и начинаем. Не слишком приятное занятие, но поверьте, человеческое тело шить гораздо ужаснее... Справились. Также и со второй ногой.
Окорочка фаршированные гречкой, грибами и запеченый картофель
Шаг 9
Фаршированные окорочка обжариваем на сковороде, очень осторожно переворачиваем, они тяжелые, и кожа легко может порваться. Обжариваем с двух сторон до румяной корочки.
Окорочка фаршированные гречкой, грибами и запеченый картофель
Шаг 10
Перекладываем фаршированные окорочка на противень, для дальней тепловой обработки. По серединке я уложила картофель со специями, смазанным оливковым маслом. Запекать минут 40 при 250 градусах.
Окорочка фаршированные гречкой, грибами и запеченый картофель
Шаг 11
Ужин готов. Горяченький и очень ароматный!
Окорочка фаршированные гречкой, грибами и запеченый картофель
Готово!
Вот такие ножки внутри, красивые и вкусные! Угощайтесь!
Окорочка фаршированные гречкой, грибами и запеченый картофель
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+4
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Наталья
    15 мая 2016 14:28
    А нитки? В какой момент их удалять? На фото нитки торчат из дальнего кусочка
Шаг
1 из 12