Наверх
На сайте 41058 рецептов и 53002 отзывов! На сайте 41058 рецептов и 53002 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Жюльен из мидий

845
+2

Назначение: Обед

Основной ингредиент: Рыба, морепродукты

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

В русской кухне жюльеном обычно называют блюдо из грибов, запеченных в сливках (или бешамеле) под сырной коркой.
Предлагаю новое решение всем хорошо знакомого жюльена с курицей и грибами.
Любителям морепродуктов посвящается! Очень вкусно и сытно, рекомендую!

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Замороженные мидии залить кипятком, дать постоять 2-3 мин., откинуть на друшлак, оставить стекать.
Жюльен из мидий
Шаг 2
Лук и шампиньоны очистит, нарезать кубиками. Обжарить на растительном масле лук до прозрачности. Добавить нарезанные кубиками или соломкой шампиньоны. Быстро выпарить на сильном огне, помешивая, жидкость, которую пустят грибы.
Жюльен из мидий
Шаг 3
Добавить на сковороду мидии, перемешать. Они тоже пустят жидкость. Выпариваем, помешивая, эту жидкость на сильном огне. Отставляем в строну.
Жюльен из мидий
Шаг 4
На чистой большой сковороде растапливаем сливочное масло. Добавляем муку.
Жюльен из мидий
Шаг 5
Хорошо размешиваем муку с растопленным маслом. Следим, чтоб не образовывалось комочков. Слегка поджариваем до тонкого орехового аромата. Тонкой струйкой, непрерывно помешивая, вливаем сливки. Хорошо размешиваем, предотвращая образование комочков. Добавляем сметану и еще раз размешиваем. Доводим до кипения – масса немного загустеет.
Жюльен из мидий
Шаг 6
Выложите в соус подготовленные мидии, перемешайте.
Посолите, поперчите по вкусу. Добавьте по щепотке мускатного ореха и перечной смеси. На медленной огне доведите содержимое сковороды до кипения.
Жюльен из мидий
Шаг 7
Наполните полученной смесью формочки для жюльена.
Жюльен из мидий
Готово!
Посыпьте сверху тертым сыром.
Запекайте в разогретой духовке при 180 град. 20-30 мин. до золотистой корочки.Приятного аппетита!
Жюльен из мидий
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+2
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 8