Гуляш из куриных желудочков

Понравился 0 поварам Просмотрен 4249 раз
фото рецепта: Гуляш из куриных желудочков
(4.45)
131 рецепт
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Гуляш, приготовленный из куриных желудочков, получается очень нежным. Чем дольше варится это мясо, тем более нежным и мягким оно становится.
Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 7

Охлажденные куриные желудочки осматриваем и удаляем все лишнее – пленочки и внешний желтый слой, который иногда присутствует на поверхности. Сделайте это обязательно, иначе эти неприятности могут испортить не только впечатление от готового блюда, но и его вкус. Желудочки разрезаем пополам, промываем и закладываем в большую кастрюлю с толстыми стенками. Ставим на огонь и варим.

Фото приготовление рецепта: Гуляш из куриных желудочков шаг №1
Шаг 2 из 7

Тем временем репчатый лук и морковь очищаем и измельчаем. Лук – мелкими кубиками, а морковь – на крупную терку.

Фото приготовление рецепта: Гуляш из куриных желудочков шаг №2
Шаг 3 из 7

Когда закипят куриные желудочки, обязательно снимаем пену – это запеклась кровь, которая выделяется из мяса. Варим желудочки около полутора часов, пока не выпарится половина количества воды.

Фото приготовление рецепта: Гуляш из куриных желудочков шаг №3
Шаг 4 из 7

Закладываем в бульон измельченный лук. Когда он станем мягким (минут через 15), добавляем морковь. Варим еще около двадцати минут.

Фото приготовление рецепта: Гуляш из куриных желудочков шаг №4
Шаг 5 из 7

Вода хорошо выпарилась – уже видны куриные желудочки. Вводим томатную пасту и измельченную зелень укропа. Перемешиваем и вновь накрываем крышкой – пусть варятся.

Фото приготовление рецепта: Гуляш из куриных желудочков шаг №5
Шаг 6 из 7

Гуляш приобрел насыщенный красно-коричневый цвет. Добавляем смесь сметаны с мукой, которую предварительно тщательно перемешиваем, чтобы комочки отсутствовали.

Фото приготовление рецепта: Гуляш из куриных желудочков шаг №6
Готово!

Теперь нужно постоянно мешать гуляш, иначе сметана свернется. Минуты три после введения сметанной смеси и гуляш из куриных желудочков загустеет. Подаем горячим как отдельно, так и с гарниром.

Фото приготовление рецепта: Гуляш из куриных желудочков шаг №7
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам