Наверх
На сайте 40998 рецептов и 52974 отзывов! На сайте 40998 рецептов и 52974 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Эклеры "Тирамису"

3125
+6

Назначение: Десерт

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Другое

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Всем известные эклеры.. Я приготовила , наполнив их кремом из маскарпоне. Глазурь с кофейным вкусом. Получилось очень вкусно !
Рецепт теста базовый, от французских кондитеров..

Приготовление:

Шаг 1
В кастрюлю налить холодное молоко, воду . Дать закипеть, добавить соль, сахар и сливочное масло. Подождать пока масло растает и всыпать муку одним разом. Тесто смешать в комок.
Не снимая с огня подсушить его в течении 5 мин. переминая ложкой.
Эклеры "Тирамису"
Шаг 2
Яйца выбить в мисочку и немного взбить вилкой.
Норма яиц : мелких 3 шт., крупных 2 шт.
Эклеры "Тирамису"
Шаг 3
Тесто из горячей кастрюльки переложить в холодный салатник и влить взбитые яйца в три раза,
хорошо перемешивая до однородной массы.
Эклеры "Тирамису"
Шаг 4
Получившиеся тесто переложить в кондитерский кулек с круглой насадкой.
Эклеры "Тирамису"
Шаг 5
Выложить в виде палочек на протвень с пекарской бумагой. Я делала по 15 см.
Эклеры "Тирамису"
Шаг 6
Выпекать в два подхода. Ставим в разогретую духовку 190 гр. 15 мин. Затем немного приоткрыть дверцу и оставить на 7 мин. эклеры маленького размера, на 10 мин. крупные.
Эклеры "Тирамису"
Шаг 7
Остудить на решетке.
Эклеры "Тирамису"
Шаг 8
Для начинки смешать сыр, желток и сахар.
Эклеры "Тирамису"
Шаг 9
Добавить взбитый яичный белок. Хорошо размешать.
Эклеры "Тирамису"
Шаг 10
Начинить эклеры.
Эклеры "Тирамису"
Шаг 11
Кофе залить холодной водой. Сахарную пудру добавлять небольшими порциями , хорошо размешивая.
Эклеры "Тирамису"
Шаг 12
Покрыть поверхность пирожных, дать застыть.
Эклеры "Тирамису"
Готово!
Вкусного чаепития !
Эклеры "Тирамису"
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+6
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 13