Наверх
На сайте 41050 рецептов и 53002 отзывов! На сайте 41050 рецептов и 53002 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Шоколадный кекс с сухофруктами

877
+1

Назначение: Выпечка

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

За счет того, что кекс очень сладкий, а крем кислый вкус получается изумительный.

Приготовление:

Шаг 1
Смешайте соду с мукой и просейте их, если есть необходимость.
Шоколадный кекс с сухофруктами
Шаг 2
Сливочное масло нарежьте мелкими кусками и поставьте на четыре минутки в разогретую духовку, чтобы оно размягчилось.
Шоколадный кекс с сухофруктами
Шаг 3
Смешайте в глубокой миске взбитые предварительно яйца, размягченное сливочное масло и весь сахар. При помощи миксера доведите смесь до однородного состояния.
Шоколадный кекс с сухофруктами
Шаг 4
Растопите шоколад. Использовать нужно только черный шоколад с содержанием какао не менее 70%. Топить его нужно на водяной бане на медленном огне, чтобы утварь с ним не касалась воды. Как только шоколад станет однородным жидким, сразу снимайте его с огня.
Шоколадный кекс с сухофруктами
Шаг 5
Грецкие орехи переберите и поломайте крупными кусочками.
Шоколадный кекс с сухофруктами
Шаг 6
Когда топленый шоколад немного остынет, влейте его в яичную массу и взбейте миксером снова до однородности.
Шоколадный кекс с сухофруктами
Шаг 7
Добавьте в шоколадную массу две столовые ложки жирных сливок и понемногу начните добавлять муку.
Шоколадный кекс с сухофруктами
Шаг 8
Каждую следующую порцию подсыпайте, постоянно взбивая, когда предыдущая станет полностью однородной. В тесте ни в коем случае не должно быть комков, иначе оно взойдет неравномерно.
Шоколадный кекс с сухофруктами
Шаг 9
Курагу нарежьте на четыре части и вместе и орехами и изюмом высыпьте в готовое тесто. Перемешайте ложкой чтобы начинка однородно распределилась по объему теста.
Шоколадный кекс с сухофруктами
Шаг 10
Переложите тесто в форму и отправьте в духовку разогретую до 180 градусов примерно на 35 минут, не больше. Дайте остыть в форме. Остывшие пирог разрежьте аккуратно ножом на две части и смажьте кремом.
Шоколадный кекс с сухофруктами
Шаг 11
Крем готовим так. Взбиваем яичный белок с сахаром и 50 мл воды, добавляем пол чайной ложки лимонной кислоты. Переливаем смесь в нагретую глубокую утварь и греем не доводя до кипения примерно 10 минут постоянно взбивая миксером, не переставая. Когда смесь начнет густеть, снимите ее с огня и пару секунд остудив полейте ею каждый корж. Соедините коржи и полейте кремом верх пирога. Дайте крему немного застыть, после чего украсьте пирог сверху орехами и сухофруктами, либо же шоколадом.
Шоколадный кекс с сухофруктами
Готово!
Подавать такой кекс лучше остывшим, к чаю. Приятного всем аппетита! =)
Шоколадный кекс с сухофруктами
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+1
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 12